小龍蝦球有哪些做法
1、蒜薹煸小龍蝦球
食材:小龍蝦;蒜薹;姜;五香粉;蒸魚豉油;白酒;鹽。
做法:將小龍蝦反覆沖洗, 用牙刷刷洗蝦身,去頭, 蝦尾中間一片擰拉一下去除蝦腸清洗乾淨,瀝乾水分,放姜,五香粉,少許白酒抓勻醃製片刻;蒜薹洗淨切段;鍋熱放油,放入蒜薹煸香,轉小火,煸至表皮變軟起皺;轉大火,放入小龍蝦翻炒變色,放蒸魚豉油,適量鹽翻炒入味即可。
2、香辣小龍蝦球
食材:小龍蝦尾兩斤;蔥適量;姜適量;蒜適量;大料兩顆;花椒適量;香葉適量;幹辣椒適量;十三香適量;鹽兩小勺;糖三小勺;醬油適量;醋適量;料酒適量;雞粉適量;十三香適量;水澱粉適量。
做法:有輔料準備好,蔥切段,姜切厚片,蒜可以切開一刀;鍋中熱油,將輔料倒入鍋中煸炒;調料炒出香味後倒入洗淨的龍蝦尾,大火翻炒片刻;倒入料酒;倒入醬油;倒入適量醋;三小勺糖;兩小勺鹽,可以適量多加一些鹽爲了入味,加一勺雞粉;倒入一些十三香,加少量水,蓋上蓋子燜5分鐘;開蓋,倒入水澱粉收汁,水澱粉稀一些,湯汁略微濃稠即可。
3、椒鹽小龍蝦球
食材:小龍蝦2-3斤;洋蔥、薑片、蒜頭,蔥花適量;食鹽、味精適量;料酒少許,椒鹽粉一包。
做法:買回來的小龍蝦,去頭,去腸,洗乾淨,放在開水裏煮一下,開水裏要加些料酒,水開後撩起備用。蒜頭,洋蔥,姜切好。起油鍋,把三樣配料都放下去煸炒。然後放入蝦球繼續煸炒,加少許鹽(一點點哦,因爲椒鹽粉也是鹹的)和味精。中火煸炒,加入椒鹽粉,按自己口味加哦,口味重的多加些。椒鹽小龍蝦球出鍋。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...