百葉的烹飪方法

1、韭菜炒百葉

主料：韭菜250g、百葉100g。輔料：油適量、鹽適量。

做法：百葉洗淨切成細絲。用開水燙一下瀝乾水份。韭菜洗淨切成寸段。鍋中放油至六成熱。同時倒入韭菜和百葉。炒至韭菜略變色後倒入少許水。韭菜變成鮮綠色後，加入鹽。再調入適量味精。

2、大蒜炒百葉

主料：百葉1張、大蒜150g。輔料：油適量、鹽適量、味精適量。

做法：百葉切成細絲。用開水燙一下，瀝乾水份撈出。大蒜洗淨切寸段，注意蒜梗與葉子分開。鍋中放油，先將蒜梗入鍋。加少許鹽煸炒。將蒜葉入鍋略炒。倒入百葉絲。加少許水。調入適量鹽和味精，炒勻出鍋。

3、涼拌百葉

主料：百葉200g。輔料：黃瓜80g、蔥蒜適量、鹽1勺、雞精1/4勺、食用油1勺。

做法：新鮮百葉用食醋浸泡一夜即可輕鬆搓去黑膜，洗淨，切成條備用。蔥切片。蒜切蒜末。百葉放入滾水中焯至剛剛縮水即撈出過涼水，瀝乾水分備用。黃瓜切絲。將百葉、黃瓜、蔥蒜全部放在一起，調入鹽和雞精。燒熱一勺油，淋到蔥蒜上，然後將所有食材拌勻即可食用。