好吃的醃肉方法
1、買來的肉不能洗,有幹醃和水醃兩種方法。
2、幹醃:將鹽和花椒放鍋中炒熱,再用熱鹽擦搓肉的表面,每一面都要搓上鹽,直到冷卻,然後將搓了鹽的肉放入壇中,最好能壓塊石頭之類的重物,蓋好壇口,要經常翻動肉塊,醃一段時間後肉會出水,最好能使肉全部浸在鹽水裏,半個月後,將肉取出晾一天,把壇中醃肉出的水燒開,撇去血沫,冷卻後再把肉放入壇中,再醃個半月再重複上次,一個半月後,肉基本上就醃好了,拿出晾曬乾了就行了。
2、水淹:把鹽和花椒放入壇中,用開水灌入壇中,冷卻後將肉放入,和上面一樣,把壇口蓋好,經常翻動,使肉每一面都浸在鹽水中,半個月後取出肉晾一下,將醃肉的水燒開,撇去血沫,冷透後再放入肉,其他和上面方法一樣。另外:一般20斤的肉一斤鹽差不多了,水淹的方法要多一些,可以在放肉前嘗一下鹹淡,要覺得鹹才行。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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幹鮑魚蝦粥做法
1、用料:鮑魚4只,蝦8只,生薑少許,蔥少許,料酒少許,西芹一小段。2、準備食材,米洗淨浸泡一個小時;鮑魚切小塊、蝦去頭剝殼,用蛋清、鹽、料酒醃製半個小時;香菜、西芹切小粒,生薑切絲。3、煮粥,待粥粘稠,過程約30分鐘,粥粘稠後,放入醃製好的鮑魚、蝦、薑絲,大火煮5分鐘,期間不停攪...
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茶餅和散茶有什麼區別
1、工藝。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅是經過蒸茶、解塊、搗茶、裝模、拍壓、出模、列茶晾乾、穿孔、烘焙、成穿、封茶等工序製作的茶葉,散茶則是未壓制成片或團的茶葉。2、外觀。茶餅和散茶的外觀不同,茶餅又稱團茶,是形狀如同一張大餅一樣的蒸壓茶。散茶由於未經蒸...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
1、苦瓜半根、蜂蜜2大勺、黃瓜半根、礦泉水500ml、冰塊適量。2、做法:苦瓜洗淨去籽切片;黃瓜洗淨後切片備用。3、將苦瓜和黃瓜放到攪拌機裏,加入500ml的礦泉水和2大勺蜂蜜,再加幾塊冰塊,打30秒。4、將攪好的蔬果汁過濾一下;放入冰箱冷藏2小時後味道更佳。...