如何做番茄帶魚

1、食材：帶魚一條，番茄兩個，尖椒兩個，薑絲，鹽，生抽，蠔油，料酒，生粉，胡椒粉。

2、將帶魚切塊，用料酒、胡椒粉、鹽醃製30分鐘。

3、將醃好的帶魚用水沖洗一遍除腥，擦乾水分後裹上一層薄薄的生粉。

4、將帶魚下油鍋炸至金黃色撈出。

5、另取一鍋，放油，薑絲爆香，下番茄辣椒翻炒。

6、放入帶魚塊，下生抽、蠔油、料酒各一勺，鹽少許，翻炒均勻後燜出紅油即可出鍋。