怎麼做涼拌紅燒雞肉
1、雞半隻(6個月以內的)、黃瓜1個、熟花生米1把;生薑幾片、香蔥2根、大料1個、桂皮1塊、料酒1大勺;生薑1塊、大蔥1根、大蒜2瓣、香菜1根、尖椒2個、小米辣2個;鹽1小勺、白糖2小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺、辣椒油2大勺、熟芝麻1大勺。
2、把準備好的半隻雞沖洗乾淨後,鍋中放清水,把雞肉涼水下鍋,放入幾片姜、蔥節1根、料酒1大勺,大火燒開煮2分鐘,焯去血水。
3、雞肉焯完血水撈出來,重新起鍋,放入清水,把焯完水的雞肉放裏邊,依次放入生薑幾片、香蔥2根、大料1個、桂皮1塊、料酒1大勺,大火燒開轉小火煮10分鐘,然後翻個面再煮10分鐘左右,用筷子能扎進去,不出血水就可以了,然後再燜10分鐘左右。雞肉燜10分鐘後撈出來,放入提前準備好的涼開水中給它泡涼。
4、泡雞肉的時候,開始準備調料,把生薑切成末;大蒜去皮拍碎剁成末;大蔥切成小段;香菜切成小段;尖椒和小米辣切成圈;黃瓜清洗乾淨改刀切成黃瓜丁;然後分別裝盤備用。取一個小碗,依次放入蔥薑蒜、辣椒鹽1小勺、白糖2小勺、生抽2大勺、香醋2大勺、花椒油1小勺、辣椒油2大勺攪拌均勻調成料汁醃製10分鐘,讓調料充分融合。
5、取一個盤子,把切好的黃瓜塊平鋪在裏邊備用,同時雞肉泡涼後,給它撈出來放菜板上把水分瀝,然後給它剁成塊,給它擺放在黃瓜上邊。把準備好熟花生米、香菜一起倒入雞肉和黃瓜塊裏邊,同時倒入調料汁。抓拌均勻裝盤,撒上熟芝麻上桌開吃。
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蔞蒿怎麼吃
1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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話梅排骨的烹飪方法
1、材料:排骨500克,話梅10粒,食用油,鹽,大料,桂皮,料酒10毫升,生抽10毫升,香蔥,生薑,老抽10毫升,醋5毫升,白糖5克,紅糖3克。2、排骨切成小塊用清水沖洗乾淨,鍋裏燒開水,將排骨放入焯水後,再用清水沖洗乾淨備用。3、湯鍋里加入香蔥、生薑、大料、料酒和排骨煮30分鐘。煮好後,撈出...
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如何做蜂蜜雙瓜汁呢
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...