發黃的西藍花能不能吃

1、西藍花發黃了還是可以吃的。變黃的西藍花其實並不是變質了，而是因爲西藍花在放置的過程中，表面脫水以後產生的一個乾燥現象。

2、可以選擇把西藍花泡浸水中半小時以上，黃色的部分就會再次逐漸變綠。而且變黃的西藍花對於西藍花的營養價值沒有破壞作用。

3、攝入身體之後，依舊可以補充大量的膳食纖維、維生素c、維生素b和維生素a，不但可以促進新陳代謝，而且可以加速身體內廢物的排除，對於鈣離子和鐵離子依舊可以起到補充作用。