安陽特色菜有哪些
河南安陽有很多好吃的美食,胡辣湯,三薰等等,今天要介紹的就是安陽特色菜,這些都是代表安陽特色的美味佳餚,一起來看看安陽本地特色菜都有哪些?
安陽特色菜有哪些?
安陽三薰
安陽三薰在河南安陽非常有名,河南安陽特色菜之一,屬於豫菜系。正宗的安陽三薰包括燻雞、燻雞蛋、薰豬下水,這道美食距今已經有上百年的歷史了,傳統方式滷製而成,安陽三薰的特點就是水分較少,薰出來的燻肉香味濃郁,脆爛不膩,能夠長時間儲存。
扣碗酥肉
扣碗酥肉是安陽本地特色菜之一,也是一道名菜,屬於當地飲食,在安陽,很多餐廳都有這道菜,扣碗酥肉的特點就是香酥、嫩滑、爽口,口感肥而不膩,很多人都喜歡吃。扣碗酥肉用的是豬的上半身,這裏的豬肉口感比較嫩,肥瘦相間。
粉漿飯
粉漿飯大家可能不是很熟悉,這是河南安陽的“三大寶”之一,粉漿飯的特點就是酸、香、甜、綿,傳統地道的特色美食。粉漿飯用的是綠豆製作粉皮粉條後的餘汁,加入了小米、黃豆、花生米、白菜、豬油等食材,再加香油、香菜等食材熬製而成,味道豐富,讓人回味無窮。
血糕
血糕是用蕎麥麪、豬血配上其他的配料蒸制而成的一種糕,再切片,然後再油炸,抹上蒜汁之後再吃,血糕歷史悠久,據說在清代的時候就有了。血糕是一種營養豐富的安陽特色菜,味道鮮美、酥香適口,深受當地人的喜愛,很多餐廳都可以點到。
扁粉菜
扁粉菜是安陽人最愛的一種食物,也是安陽特色菜之一。這道小吃很多地方都能吃到,不管是小攤還是大餐廳都有,價格比較實惠,但是味道很豐富。扁粉菜以粉條做主料,配上了青菜、豆腐、豬血等,用高湯在一口大鐵鍋中煮一煮,高湯味道很重要,扁粉菜油滾滾、香噴噴、辣呼呼的,一定要吃。
三不沾
三不沾是安陽特色菜,歷史悠久,地道的三不沾是用蛋黃,白糖,豬油烹製而成。三不沾成品色澤金黃,香軟油潤,甜香而不膩,爲什麼叫“三不沾”呢?因爲它不沾筷、不沾盤、不沾牙,所以取名三不沾。
安陽特色菜不少,以上都是最具有代表性的安陽本地特色菜,在其他地方很難吃到正宗的口味,所以到了當地一定要嚐嚐。
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