快手幹鍋蝦的做法
1、食材:蝦半斤,土豆藕片適量,豆瓣醬2勺,鹽 適量,生抽 適量,洋蔥,幹辣椒,青花椒小半把,姜,蒜適量。
2、蝦開背,剪須。
3、準備土豆條和藕片。土豆條可以切厚實點。
4、先準備一盤洋蔥和幹辣椒段。幹辣椒去籽。
5、再另外準備一盤,有蒜粒,薑片,洋蔥,幹辣椒段,小半把青花椒粒。
6、鍋裏放油,炸七八成熟大蝦。撈出備用。
7、土豆條和藕片,也炸好,撈出備用。
8、鍋裏放點油,炒香步驟三準備的幹辣椒段和洋蔥,炒軟點後加半勺醬油,炒均勻,盛出,墊底備用。
9、鍋裏留底油,放入步驟五的一堆材料,小火炒香,放2勺郫縣豆瓣醬,炒香出紅油,放蝦和土豆藕片,炒均勻入味。嘗一下,不鹹加點鹽,顏色不夠就加點醬油。
10、盛出,放步驟八的墊菜上面。撒白芝麻和香菜。完成。
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