食堂菜譜大全
1、酸辣大白菜梗
不僅便宜還好吃,而且還不容易壞,好保存!刷火鍋,爆炒,都好吃。
所需食材:
主料:大白菜梗300g
輔料:紅辣椒3個,蒜瓣3個,鹽適量,油適量,雞粉適量,醋適量
做法:大白菜梗切條,辣椒蒜瓣切碎。鍋子燒熱倒入適量的油,繼續燒至滾熱,倒入辣椒和蒜爆香。快速倒入白菜梗。翻炒片刻,放入適量的鹽和雞粉翻炒均勻。倒入適量的醋。快速炒勻即可出鍋。
2、大頭菜炒金針菇
玫瑰大頭菜又稱醬漬菜,是雲南地方風味食品之一,它選用雲南特產的鮮嫩大頭菜,配上陳醬、鹽、玫瑰糖等配料用雲南少數民族的傳統醃製方法加工而成,風味獨特、色澤光亮。
所需食材:
主料:金針菇200g,大頭菜50g
輔料:食用油適量,鹽適量,青椒1個,紅椒1個,蒜適量
做法:金針菇擇去根鬚後放水裏洗淨。大頭菜和青紅椒洗淨後分別切成條,蒜切碎備用。炒鍋上火,倒入食用油,下蒜粒煸出香味。放入大頭菜翻炒翻炒。放入金針菇翻炒至斷生。
3、大白菜炒培根
幹煎後,把肥肉的油煎出,入口那香味實在勾人吶。與大白菜搭配一起,一淡一濃,味道剛剛好。
所需食材 :
主料:大白菜300g,培根150g
輔料:菜籽油適量,魚露適量
做法:將大白菜用清水浸泡30分鐘,擇洗乾淨,瀝乾,切絲。熱油鍋。放入洗淨的培根。煎至雙面金黃,剷起。用廚房剪刀剪成條。原鍋倒入適量的菜籽油。放入白菜絲,煸炒2分鐘。倒入適量的魚露,煸炒均勻。將培根回鍋。煸炒一會,即可起鍋。
4、大鍋菜
大鍋菜是非常傳統的豫菜。
所需食材 :
主料:熟豬肉400g
輔料:油適量,鹽適量,白菜適量,豆腐適量,海帶適量,粉條適量,老抽適量,料酒適量,蔥適量,五香粉適量
做法:準備好食材。豬肉是煮好的,粉條要先泡一泡。豬肉切厚片。鍋內油熱,爆香蔥花。炒肉片。加老抽。加料酒。翻炒上色。加豆腐。加高湯。加海帶。加粉條。放五香粉。加鹽。蓋上蓋子煮二十分鐘。然後加切好的白菜,攪拌均勻。蓋上蓋子繼續煮五分鐘即可。
5、大腸砂鍋
豬大腸是很多人都愛吃的一種食材。
所需食材:
主料:豬大腸300g,大白菜50g,胡蘿蔔1個,口蘑5個,粉絲50g
輔料:蔥姜適量,鹽適量,料酒30ml,胡椒粉3g,醬油20ml,雞精適量,蒜苗適量,香菜適量
做法:粉絲提前浸泡,準備好其他食材。大白菜,胡蘿蔔,口蘑洗淨切好備用。鍋中加入清水,料酒煮開。翻入切段洗淨的豬大腸焯燙一下。把焯燙過的豬大腸放入砂鍋,加入清水。加入料酒。加入胡椒粉燉煮。炒鍋倒油燒熱爆香蔥姜。
倒入白菜,胡蘿蔔,口蘑翻炒。炒至食材變軟關火。把食材倒入大腸砂鍋。加入醬油。加入鹽。煮至10分鐘後加入粉絲。粉絲變透明,加少許雞精,撒上蒜苗和香菜關火。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...