晚上吃什麼素菜食譜大全,素菜食譜推薦
1、清炒荷蘭豆
原料:荷蘭豆150克、大蒜3瓣、食用油適量、鹽適量、雞精少許。
做法:荷蘭豆去筋洗淨,大蒜剁碎;炒鍋內入適量油,入蒜末炒香。入荷蘭豆大火快炒至變色;調入鹽翻勻;調入雞精翻勻;放入一點點水或高湯令鹽融化,馬上關火出鍋。
2、蠔油杏鮑菇
原料:杏鮑菇250克,青椒1個、紅椒1個、黃椒1個、大蒜5顆,蠔油適量,鹽適量。
做法:杏鮑菇切成滾刀塊狀;青椒、紅椒、黃椒改刀切成片狀,大蒜切成蒜末;平底鍋中加油,將蒜末放入鍋中煽炒;蒜末炒香後將切好的杏鮑菇塊放入鍋中炒制。炒制1分鐘後加入適量的鹽;再加入適量的蠔油繼續翻炒;炒出鮮味時再將青椒、紅椒、黃椒片倒入鍋中再翻炒;繼續炒制2分鐘,待杏鮑菇裏的水份都炒出後,略呈扯粘狀即可裝盤出鍋。
材料:新鮮金針菇400克、香菜50克、生抽、麻油、雞精。
做法:將金針菇洗淨,切去尾部老的部分,如果有連在一起的,撕開。鍋燒開水,放入金針菇,稍煮一下就撈起,冷卻。將香菜洗淨,用白開水衝一下,切碎,放在金針菇上。加一點生抽,麻油,雞精,拌勻即可。
-
怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
-
土豆的做法小吃,土豆的烹飪方法
可以做拔絲土豆,具體做法如下:1、主料:土豆(黃皮)300克。調料:植物油40克,白砂糖100克,澱粉(豌豆)20克。2、將土豆去皮洗淨,切滾刀塊,拍上幹澱粉。3、鍋置旺火上,放入植物油,燒至五成熱時,下入土豆塊炸透,至色澤金黃時撈出,瀝乾油。4、鍋置中火上,放入少許油,下入白糖,慢慢熬...
-
川菜怎麼做蝦仁
1、做之前先要把食處理好,將買來的大蝦清洗乾淨,減去鬍鬚,去掉蝦線,然後在大蝦的背部劃一刀,便於蝦肉入味,處理好以後將大蝦裝進一個乾淨的碗裏。2、往大蝦里加入一大勺料酒去腥,接着加入2大勺澱粉和半勺鹽,將蝦肉和調料充分混合均勻進行醃製即可。大蔥洗乾淨切成段,待...
-
叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...