用柱侯醬怎麼做梅菜扣肉

1、五花肉切片，用生抽(如果想肉的顏色深點就加一點老抽)加柱侯醬或海鮮醬拌勻，可以略加一點鹽，因爲生抽和醬以及梅菜本來就有鹽味，所以如果吃得清淡的話不放鹽也可以。肉皮向下，整齊的擺在碗的底部。

2、梅乾菜用水泡一下，擠幹水份，切成顆粒，也用生抽拌一下放在肉的上面，肉和梅乾菜之間放幾顆蒜(不用切片)。

3、接下來就放進鍋裏大火蒸20分鐘差不多就可以了(時間從水開了算起)，如果想肉更軟更好吃，可以蒸久一點(有的地方還有隔夜蒸的做法，就是想吃的頭一天蒸熟後，放冰箱裏，第二天再重新蒸一次，這樣肉更加軟爛爽口)。

4、把蒸好的肉碗取出，拿一個碟子扣在碗上，然後兩手按緊碗和碟子，手一翻，把梅菜扣肉翻倒在碟子裏就行了，肉會以碗的圓形扣在梅菜上，肉片向上，非常漂亮。