蛋糕抹圓胚有什麼技巧
1、刮蛋糕側面時,把刮片放在4點鐘的位置,人的身體中心線對準6點鐘的位置,左手用中指來轉動轉盤放在8點鐘的位置,要注意這三個點的位置,在開始刮面時不可隨意變換位置,特別是左手(轉轉盤的那隻手的位置)。
2、刮片應垂直於轉檯並與蛋糕側面張開35°左右(這個角度是人體做這個姿勢最舒服的角度也是最適合把鮮奶油抹光滑的角度),將刮片貼與蛋糕表面,左手勻速轉動轉盤右手在4點鐘位置不變(角度也不變)垂直直至蛋糕側面光滑。
3、刮蛋糕頂部時,左手放在7點鐘的位置轉動轉盤,右手拿刮片放在9點鐘的位置。
4、刮片的刮面要與蛋糕頂部平面成80°—85°左右,用刮片的一個角對準蛋糕頂部邊緣開始刮面,刮面時刮片是在蛋糕的半徑內移動。
5、當刮到蛋糕中心時,刮片應與蛋糕頂部面呈90°且刮片橫切面與鮮奶油麪的半徑成90°,並從蛋糕邊緣勻速向蛋糕頂部中心點移動,刮片從蛋糕中心處結束並取下多餘的鮮奶油(這個過程都要求左手位置不變且轉盤在勻速轉動的情況下)。
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西紅柿排骨的烹飪方法
1、材料:西紅柿2個、番茄醬適量、排骨300克、冰糖適量、鹽適量、油適量。2、西紅柿去皮切丁,排骨在清水中適當的泡一泡,然後洗淨。3、洗好的排骨需要用開水煮5分鐘,撈起用涼開水衝去血水、血沫備用。4、把鍋燒熱髮油,放入西紅柿丁,炒半熟時加入冰糖,之後加水,水開後放...
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饢包肉怎麼做
1、饢1個,羊肉750克,胡蘿蔔1根,洋蔥半個,尖椒1個,紅椒1個。2、羊肉入鍋、加沒過羊肉的足量的冷水,大火煮沸,可以直接滾三分鐘後撈出,也可以撇清浮沫,留湯備用。3、蔥切段、薑切片,和過水的羊肉放在一起,方便之後一起下鍋。4、胡蘿蔔切滾刀塊,表皮洗蘿蔔的水分要瀝乾,鍋中放...
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1、清炒蔞蒿蔞蒿特別適合清炒,在做的時想要把新鮮的蔞蒿洗淨後切成塊狀,再準備半個洋蔥,把它切成小丁在炒鍋中放植物油加熱後把洋蔥丁入鍋炒成香氣,再把切好的蔞蒿入鍋用大火快速翻炒,等它變軟後加少量食用鹽和生抽再翻炒一分鐘,炒好以後直接出鍋就可以。2、蔞蒿炒肉...
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河北二月二吃的食物
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