怎樣醃香椿芽
將香椿芽洗淨控幹水分,裝入盆中,撒上一些細鹽醃製半小時,用手揉搓壓香椿芽,揉至香椿芽變焉爲止,取一個乾淨的罈子,把揉好的香椿芽放入罈子中,放一層香椿芽,再鋪一層鹽,把罈子鋪滿,加紅糖、白酒和醋,將罈子口密封好,然後放到陰涼處保存即可。
怎樣醃香椿芽
食材
香椿芽2斤,食鹽,紅糖,白酒,食醋;
香椿芽的醃製方法:
1.將新鮮的香椿芽清洗乾淨,控幹水分,裝入盆中;
2.在香椿芽中撒上一些細鹽醃製半小時;
3.然後用手揉搓壓香椿芽,揉至香椿芽變焉爲止;
4.取一個乾淨的罈子,不要有水,把揉好的香椿芽放入罈子中;
5.放一層香椿芽,再鋪一層鹽,按照這樣的步驟,把罈子鋪滿;
6.加入一勺紅糖,加入適量白酒和醋;
7.將罈子口密封好,然後放到陰涼處保存即可。
小貼士:
1、揉搓香椿芽的時候,動作一定要輕柔,不能把葉子搓掉了;
2、裝香椿芽的罈子一定要無水無油,這樣醃製出來的香椿芽才能保存更久。
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