腐竹能煎着吃嗎

1、腐竹能煎着吃。

2、用料：腐竹適量、蒜末適量、雞蛋適量、鹽適量、雞精適量、生抽10克、澱粉15克。將適量腐竹提前泡軟。將泡好的腐竹切段，放一個雞蛋、鹽、雞精、生抽10克、澱粉15克攪拌均勻。盤底放入適量的蒜沫。將腐竹放入不粘鍋煎至兩面金黃淋麻油即可。

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1、腐竹能煎着吃。

2、用料：腐竹適量、蒜末適量、雞蛋適量、鹽適量、雞精適量、生抽10克、澱粉15克。將適量腐竹提前泡軟。將泡好的腐竹切段，放一個雞蛋、鹽、雞精、生抽10克、澱粉15克攪拌均勻。盤底放入適量的蒜沫。將腐竹放入不粘鍋煎至兩面金黃淋麻油即可。

炸腐竹可以直接吃嗎

可以

不需要泡，通常情況下洗乾淨就好了，直接就可以炒了。 油熱放腐竹下去，腐竹見油就軟了，炸好起鍋就是酥的哦，我全鍋用小火炸，先大火燒熱，小火再炸，看到腐竹起泡了就翻面，兩面都起泡了就可以起鍋控油了。

炸腐竹的做法

1、將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。

2、取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁;將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。

3、鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控淨餘油，碼放在盤內即可食用。

香煎豬肉腐竹卷——補鈣預防骨質疏鬆

　　現在的老年人身體素質是比較差的，所以會出現各種的健康問題，爲了老年人的健康，一定要注意多吃一些有益健康的食物，適合老年人的食物腐竹就是不錯的選擇呢，來看看這道美味的香煎豬肉腐竹卷的做法。

　　 【香煎豬肉腐竹卷】

　　 【主料】

　　豬肉末350克、紅蘿蔔250克、腐竹100克

　　 【輔料】

　　油適量、鹽適量、香蔥適量、生抽適量

　　 【做法】

　　1.食材;肉泥，紅蘿蔔丁，香蔥

　　2.加鹽，生抽拌勻

　　3.備腐竹卷

　　4.取一張平鋪，放上腐竹卷

　　5.捲成卷

　　6.卷好的腐竹卷

　　7.放進熱油鍋裏油煎

　　8.翻面

　　9.煎香煎熟透

　　10.調點調汁，碗裏放上香蔥，淋上生抽，蠔油，辣椒汁合成調汁

　　11.煎好的腐竹卷配上調汁上桌蘸汁吃

　　腐竹營養價值高，長期食用它有助於老年人、兒童促進骨骼發育，有着不同的做法涼拌、炒菜都可以，今天推薦一款-----香煎豬肉腐竹卷，製作工藝簡單，有了胡蘿蔔的搭配，營養更加豐富，吃到嘴裏美味極了。　腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年癡呆症的發生。而且還可以有補充鈣質的作用，對於骨質疏鬆有很好的調理的作用，而且還可以促進骨骼的發育哦。是不錯的養生保健的食材類型，而且是老少皆宜的。

　　香煎豬肉腐竹卷的具體的做法和它的營養價值，大家都有所瞭解了吧，經常這樣食用的話不僅可以補充豐富的營養素，預防骨質疏鬆防老年癡呆，具有解暑滋補的作用，補充維生素和氨基酸，是不錯的補品。

油炸好的腐竹要怎麼炒

炒油炸腐竹做法步驟：

【製作食材】

腐竹，雞蛋，胡蘿蔔，青椒，蔥，姜，蒜，西紅柿，香菇，食用油，食鹽，生抽，蠔油。

【方法及步驟】

1、首先我們要準備一個小鍋，往裏面加入小半鍋的溫水，然後把準備好的腐竹，將其掰成小段狀後，放入到溫水當中，對其進行泡發半個小時，讓腐竹被完全的泡軟。在腐竹浸泡的過程中，需要把準備好的胡蘿蔔，將其切成薄片狀裝入碗中備用。青椒將其清洗乾淨後，滾刀切成小塊狀備用。香菇將其清洗乾淨後，將其切塊備用，西紅柿洗乾淨切塊備用即可。

2、泡發好以後的腐竹，需要將其清洗乾淨後，並取出鍋中控幹水分，再用刀將其切成小段狀後，裝入碗中備用。然後準備一個八角碗，往裏面打入兩個雞蛋，並用筷子把雞蛋調打成雞蛋液。然後把雞蛋液倒入到腐竹中，並用筷子將其攪拌均勻，讓腐竹能均勻的裹上雞蛋液，再準備兩勺的澱粉加入到腐竹當中，用筷子將其攪拌均勻備用即可，所有食材準備好以後，我們就可以進行下一步的製作了。

3、起鍋燒油，往鍋中多淋入一些食用油，等到油溫5成熱時，把準備好的腐竹下入鍋中，開中火對其進行煎炸，直到腐竹被炸至兩面金黃後，將其控幹油分撈出鍋中備用。（在對腐竹進行煎炸的時候，我們要用筷子不斷的對其進行攪拌，讓腐竹受熱均勻，以防腐竹出現粘連，或者焦糊的現象。）然後往鍋中留少許的底油，將油加熱至6成熱後，把準備好的蔥、姜、蒜下入鍋中，將其炒出香味。

4、把準備好的西紅柿倒入鍋中，翻炒出汁水，並把準備好的胡蘿蔔、香菇加入到鍋中，將其翻炒斷生後，再加入一勺食鹽、白糖和少許蠔油、生抽翻炒均勻入味。然後往鍋中再加入小半碗的清水，並開火將其煮至沸騰。

並把炸好的腐竹、青椒同時下入鍋中，開小火對腐竹進行熬煮，讓腐竹能完全的吸入湯汁，最後只需往鍋中再淋入小半碗的澱粉水進行勾芡，大火翻燒均勻收汁，一道色香味十足的炒腐竹，油炸腐竹就可以出鍋進行食用了。

腐竹可以用油炸着吃麼?

可以!但必須要用水先發起來再用!最好炸好後再刷上麻辣或五香的調料!

腐竹有哪些做法？

腐竹的營養很豐富，含有蛋白質、鐵、鈣、卵磷脂等多種對人體有益的營養成分，腐竹是一種豆製品，用小火熬煮豆漿時，豆漿表面後形成一層顏色發黃的油膜，將這層油膜撈起來晾乾就是腐竹了，腐竹的做法也有很多，炒、涼拌、煮等烹飪方法來製作，做法不算困難，動手製作一次就可以熟練掌握

下面我分享一下我製作腐竹的一些方法，希望對您有所幫助

【木耳腐竹炒蝦仁】

先將腐竹放入清水中浸泡一會，泡好後切成小段，木耳也放入水中泡發，木耳泡發好後切出木耳蒂後，撕成小朵，蔥切蔥花，生薑切末，蝦仁用牙籤醬蝦線挑出，將蝦仁清洗乾淨放入碗中，碗中倒入料酒，放入食鹽和胡椒粉以及少許澱粉，用手抓勻後醃製十多分鐘

起鍋燒油，油燒熱後放入醃製好的蝦仁，大火將蝦仁煸炒至有些變色後盛出，鍋留底油，放入生薑末和蔥花熗鍋煸炒出香味，炒出香味後放入腐竹和木耳，大火翻炒至食材斷生後，放入蝦仁，倒入生抽，放入食鹽和白砂糖以及味精，大火翻炒片刻，將其炒勻後即可盛出擺盤

【腐竹拌黃瓜】

胡蘿蔔削皮切片，黃瓜切片，大蒜切末，腐竹放入水中浸泡備用

鍋中倒水，水燒開後放入泡開的腐竹焯一下，焯好後撈出放入冷水中浸涼，浸涼後瀝乾水分切成小段，胡蘿蔔片也放入鍋中，將其炒熟後撈出

將腐竹段、胡蘿蔔片、黃瓜片放入盆中，放入蒜末、食鹽、味精、少許白砂糖，倒入生抽、米醋、辣椒油、香油，攪拌均勻後襬入盤中即可

爽口好吃又簡單的腐竹拌黃瓜就做好了，大家可以嘗試製作一下

大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論

腐竹可以炸着吃嗎

炸腐竹，是中國人很喜愛的一種傳統食品，具有濃郁的豆香味，同時還有着其他豆製品所不具備的獨特口感。它色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，具有良好的健腦作用。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，別有風味。

中文名

炸腐竹

主要食材

腐竹

分類

私房菜

口味

酥脆鮮香

炸腐竹的製作材料：

主料：腐竹150克

調料：雞蛋75克,花生油50克,料酒5克,澱粉(豌豆)10克,鹽1克,味精1克,大蔥5克,香油5克,花椒3克

炸腐竹的特色：

酥脆鮮香，味美可口。

教您炸腐竹怎麼做，如何做炸腐竹纔好吃

1.將腐竹放入開水中浸泡，待腐竹回軟並無硬心取出，切成3.5釐米長的段，放入碗內，加鹽、料酒、香油、味精醃漬10分鐘。

2.取小碗一個，放入花椒，加適量溫水浸泡，至水變色，花椒變軟時，揀出花椒不要，留汁；將蔥剁碎，擠出蔥汁，連同花椒汁一起放入腐竹碗中拌勻，另取一碗，打入雞蛋，加入澱粉，調成蛋糊。

3.鍋架火上，放油燒至五六成熱，將拌好的腐竹蘸勻蛋糊，逐個下入鍋炸，用中火炸至表面發挺，內部熟透時，撈出控油，原鍋放回火上，待油溫升至七八成熱時，投入復炸，至表面酥脆時迅速撈出，控淨餘油，碼放在盤內即可食用。

炸腐竹的製作要訣：

因有過油炸制過程，需準備花生油約500克。

【糾正】

1、泡腐竹要用涼水提前泡，開水泡腐竹容易爛不成型。

2，油炸食品最好不用花生油，煙點低。

腐竹的做法腐竹怎麼燒

燒腐竹

原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥薑絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。 做法： 1、腐竹用開水泡透，加鹼水洗淨油質，再用清水漂淨，擠幹水。切成段。 2、鍋內加油，燒成八成熟時，放入腐竹炸至呈金。撈出控淨油。 燒腐竹(20張)3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調好口味，改用文火燒透，待汁濃時，淋花椒油出鍋裝盤即成。 特點：汁濃味厚。鹹香適口。

紅燒腐竹做法：1.腐竹泡發，瀝乾水分，乾紅辣椒切碎2.鍋熱油，下腐竹煎至金黃，盛出3.留底油爆香蔥花，下幹辣椒炒出香味，放適量生抽、白糖炒炒，下腐竹翻炒，加適量水，稍燉煮入味4.上色入味後大火收幹湯汁，調入雞精、芝麻（又是芝麻），出鍋

煎豬肉腐竹卷怎麼做好吃

食材

主料

腐竹

1張

肉泥

350g

紅蘿蔔丁

250g

輔料

香油

適量

鹽

適量

香蔥

適量

生抽

適量

辣椒汁

適量

步驟

1.食材，腐竹，肉泥，紅蘿蔔丁，香蔥。

2.加鹽，生抽拌勻。

3.腐竹泡軟，

4.平鋪，

5.放上拌好的肉泥，

6.捲起，

7.再卷肉邊，捲成卷，

8.卷好的腐竹卷，

9.蒸熟，

10.蒸好的腐竹卷，

11.調汁，碗裏放進香蔥，淋上生抽，

12.淋上香油，

13.放點辣椒汁合成調汁，

14.澆在蒸熟的腐竹捲上即可。

蠔油油煎腐竹

黑木耳(水發):黑木耳不宜與田螺同食。從食物藥性來看，涼拌田螺遇上滑滑的黑木耳，不利於消化，不宜同食；木耳、野雞不宜與痔瘡同食，野雞有小毒，同食易誘發痔瘡出血；木耳不宜與野鴨同食，性甘涼，易消化不良。腐竹：由於製作方法的不同，腐竹的熱量有些高於其他豆製品。需要控制體重的人最好不要經常吃腐竹，適量即可。芹菜：脾胃虛寒、腸道不穩、血壓低的人、婚育期間的男性應少吃芹菜，因爲芹菜有殺精功能；芹菜葉比莖含有更多的胡蘿蔔素和維生素C，所以不要吃的時候不要扔掉可食用的嫩葉。彩椒：可以生吃，吃之前切成兩半，去蒂去籽，洗淨再吃。做飯時，它最好用大火翻炒，以保持口感酥脆和營養。胡蘿蔔：酒和胡蘿蔔不宜同食，會使大量胡蘿蔔素和酒精一起進入人體，在肝臟產生毒素，導致肝病；此外，蘿蔔是主要的腹瀉和胡蘿蔔是補充，所以它最好不要一起吃。

本站給大家分享一下蠔油爆腐竹的做法。蠔油爆腐竹的燒製步驟、所需時間、調料搭配你學會了嗎？通過我們的動手實踐，我們將教你如何用蠔油製作色彩鮮豔的油炸豆腐。如果你願意用蠔油做五顏六色的炸豆腐，營養又好吃。趕緊給你和家人做一頓好吃的。我們期待着分享豐富多彩的蠔油油煎腐竹配方的燒製結果。

怎樣用腐竹做菜？

1、鮮蘑腐竹

【原料】：鮮蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，

雞湯200克，姜2克，水澱粉10克。

【製法】：1.幹腐竹放入盆內用冷水泡上，壓一重物，泡發5小時，待脹發後，

切成3釐米長的段，鮮蘑洗淨，撒成小塊。

2.炒鍋上火，放清水燒開，下入腐竹、鮮蘑，開鍋後撈出待用。

3.炒鍋上火，放油燒熱，下入薑末略炸一下，加入料酒、雞湯、精鹽、調好味，

投入腐竹、煨入味後，加味精、用水澱粉勾芡，淋入香油，裝盤即成。

2、芹菜拌腐竹

主料： 芹菜300克，水發腐竹200克，香油20克，醬油10克、精鹽6克、味精2克、米醋10克。

製作方法： 1.將芹菜擇洗乾淨、去掉葉，入開水中燙一下，再用涼水沖涼，切絲，裝盤。腐竹切成絲，碼在芹菜上。

2.味精事先用開水化開，同醬油、精鹽、米醋一起澆在腐竹菜上，再加香油拌勻即成。

3、腐竹銀芽黑木耳

·配 料: 腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

·特 色： 此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓

·操 作: 1、 腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4釐米長的段。

2、 姜洗淨，切成末；綠豆芽擇洗乾淨，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗乾淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。

3、 炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。

4、腐竹燒肉

原料： 瘦豬肉750克，腐竹300克。 配 料： 醬油200克，精鹽7克，料酒10克，蔥30克，姜15克，大料5瓣，水澱粉60克，植物油2公斤（實耗75克）。

制 法： ①將肉切成2釐米見方、1釐米厚了塊，放入盆內加少許醬油醃2分鐘，投入九成熱的油內炸成金撈出；蔥切小段；薑切片；腐竹放入盆內，加入 涼水泡5小時使之發透，切成1.5釐米長的小段待用。

②將肉放入鍋內，加入水(以漫過肉爲度）、醬油、精鹽、料酒、大料、蔥段、薑片，待開鍋後，轉微火燜至八成爛時，加入腐竹同燒入味，勾芡即成。

特 點： 豬肉酥爛，腐竹韌柔，味道鮮美，營養豐富，色金黃。

製作關鍵：

肉要燒爛，腐竹要發透燒爛再食用。待肉開鍋後，要用微火，爲使肉易爛，待肉快爛時再加鹽。腐竹必須用涼水泡，這樣可使腐竹整潔美觀，如用熱水泡，會使發好的腐竹發爛，不利索。

下邊這個地方就太多了，你可以自己看看：

參考資料：eat.usb9.com/eat/dou2.htm