香辣羊排怎麼做
1、原料:羊排、土豆片、香辣酥、蒜末、幹澱粉、蠔油、生抽、鹽、糖、豆豉、檸檬皮、油。
2、新鮮羊排用清水泡半小時。中間換水一到兩次。
3、羊排冷水下鍋,加蔥段薑片料酒,10g鹽(入底味)大火煮開。
4、撇去浮沫,小火煮20分鐘左右。
5、煮好的羊排盛出,加5g鹽,10g蠔油和10g生抽醃製20分鐘以上。
6、醃製羊排的時間把半個土豆切片。
7、清水洗兩次,洗去澱粉。
8、羊排醃好裹上幹澱粉。
9、控幹水的土豆片也裹幹澱粉。
10、先把裹澱粉的土豆片大火炸一下(油要7成熱)。
11、盛出土豆片後油鍋裏放羊排,爲了羊排口感更好,羊排要熱油再復炸一次。切蒜末。
12、鍋底放少於油放入蒜末辣椒段爆香。
13、加入豆豉,冰箱裏沒有找到豆豉所以我放的老乾媽的豆豉辣椒醬。
14、炒香後放入炸好的羊排和土豆片翻炒。
15、中途加入檸檬皮。5g鹽。
16、加入花生辣椒酥,顛勺。
-
自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
-
仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
-
如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
-
怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...