蝦仁蒸蛋羹做法介紹,蝦仁蒸蛋羹的做法
1、雞蛋2個(120g),鮮蝦70g,香蔥6g,溫開水(雞蛋重量的2倍)。
2、調料:鹽適量,料酒1勺,白胡椒少許,香油2滴,味極鮮1勺。
3、先把鮮蝦洗乾淨,去頭和殼還有蝦線,加入鹽,白胡椒,料酒醃製15分鐘。
4、雞蛋打散,加入少許的鹽,倒入攪拌盤裏。
5、加入2倍的溫開水,再次攪拌均勻。
6、把攪勻的蛋液用濾網過濾一次,如果蛋液表面有氣泡,可以用廚房紙去除。
7、蓋上保鮮膜。
8、蒸蛋用了15分鐘表面才凝固,然後把蝦仁放上。
9、最後再蒸個3分鐘即可取出。
10、在表面撒上香蔥,澆上1勺味極鮮,2滴的香油調味即可。
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