炸茄子餅的步驟有哪些

1、把茄子洗乾淨，切成圓形薄片，把切好的茄子用水泡一段時間,十多分鐘吧。

2、麪粉中放入花椒麪，鹽和兩個雞蛋。

3、麪粉加水攪拌均勻，然後加入切好的蔥花。

4、茄子片放入拌勻調好的麪粉中裹滿面粉。

5、鍋中放油，油燒熱後，放入裹滿面粉的茄餅小火慢炸。

6、茄餅炸至金黃色後起鍋裝盤。

7、注意事項-生茄子用水泡一段時間，烹飪的時候沒有那麼吸油，而且不容易變黑。