黃金雞卷

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

雞腿：2個;豬肉餡：50克;胡蘿蔔：1根; 澱粉: 1湯匙;雞蛋: 1個; 小蔥：2根;麪包糠：2湯匙;胡椒粉：1茶匙;植物油：適量;食鹽：1/2茶匙;

黃金雞卷的做法

準備好原材料：雞腿、胡蘿蔔、豬肉餡和姜

將胡蘿蔔和姜切成小片，用攪拌器攪打成泥

將胡蘿蔔泥放入豬肉餡中，加入適量的澱粉、胡椒粉和鹽等調味料

順着一個方向攪拌上勁

將雞腿在底部橫切一圈，再豎切一刀，就可以沿着骨頭將雞腿肉剔下

將去骨的雞腿肉平鋪在案板上，橫豎切成小塊，不要切斷

均勻的撒些鹽和胡椒粉調味

再將胡蘿蔔肉餡放在雞腿的底部

捲起來後移至錫箔紙上

再捲起來，將兩端捏緊

燒鍋水，水開後將雞肉卷放在鍋中蒸上十五分鐘

將澱粉、雞蛋和麪包糠分裝在三個盤子內準備好

先將蒸好的雞肉卷外面裹層澱粉，放入雞蛋液中滾一下

再放入麪包糠上滾動，讓麪包糠均勻的粘在雞卷的表面

加熱植物油，油六、七成熱時放入雞捲去炸

炸至表面金黃後撈出放在紙巾上吸乾油份

切成寬度相同的小卷，擺放在盤中