萬能香菇醬的製作方法，萬能香菇醬如何製作

1、香菇醬的原料

蒜頭20KG，紅蔥頭15KG，洋蔥丁50KG，蕃茄碎50KG，洋菇片20KG，玉米粉1匙，蕃茄醬2大匙，百里香（或十三香、十八味）少許，黑胡椒粉適量，糖適量，鹽適量，高湯500cc。

2、香菇醬的做法

（1）先把鍋燒熱，然後再把油放進去，然後再把蒜頭、紅蔥頭都切好片，再放進鍋中爆香，然後再把進蕃茄弄碎，在後再加入洋蔥丁，再用小火拌炒約2分鐘。

（2）接下來再加入香菇片然後再一起炒香，再把百里香、蕃茄醬等一起放進去，再攪拌均勻後再炒至洋菇片熟軟。

（3）再把高湯倒進去一起拌煮5分鐘，再把黑胡椒粉、糖、鹽調味加進去煮開即可以出鍋了，把容易清洗乾淨消毒好，然後再裝瓶後密封好，爲了把香菇醬消毒得更充分一些。

（4）也可以再把瓶子放進開水裏再煮上兩分鐘，這樣消毒會更切底一些，同時也不必擔心會變質，待涼了以後就可以放進冰箱裏保存了。