麪包的做法烤箱

1、首先，麪包麪糰的製作方法與一般麪包完全一樣。把製作麪糰的材料揉成團，揉至能拉出薄膜的擴展階段，在室溫下發酵到2.5倍大（28度的溫度下需要1個小時左右），把發酵好的麪糰排出空氣，分成5份揉圓，進行15分鐘中間發酵；

2、製作椰蓉餡。將椰蓉餡的所有材料倒入大碗，混合均勻即可。做好的椰蓉餡也分成5份；

3、取一塊中間發酵好的麪糰，擀開成長橢圓形；

4、在麪糰中央放上1份椰蓉餡；

5、將麪糰捏合起來，把椰蓉餡包在麪糰內；

6、捏好以後，得到的是一個長橄欖形麪糰。將麪糰翻面，收口朝底部；

7、將麪糰再次擀開成長橢圓形；

8、用到在麪糰中間豎切一刀，一端不要切斷；

9、將切開的麪糰如擰麻花一般擰起來，再將尾端捏合在一起；

10、將整形好的麪糰放在麪包紙托裏，進行第二次發酵（最佳發酵環境：溫度35-38度，溼度85%）；

11、發酵到兩倍大以後，在麪糰表面刷一層全蛋液；

12、放入預熱好上下火180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到麪包表面金黃即可出爐。