豆沙麪包的做法烤箱

1、400克高筋麪粉，25克玉米油，一個雞蛋，2克鹽，5克發酵粉，20克白糖，25克奶粉，150克水，全部放入麪包機桶揉麪至35分鐘，出膜就行。放溫暖處發酵至2-2.5倍以上。

2、麪糰發酵過程中，我用壓力鍋快速製作好豆沙餡。紅豆洗淨加水煮至熟爛，撈出控幹水放入鍋中用鏟子壓成泥狀，加入紅糖，小火炒幹水分。

3、發酵好的麪糰取出手壓排氣，再分成12等份，取一份擀圓包入做好的豆沙餡，像包包子一樣收口。

4、將收口向下用手壓平，再用刀把周圍切開就行。

5、做好的麪包整齊的放入刷了油的烤盤。麪包表層刷一層全蛋液，撒上白芝麻點綴。

6、烤盤放入烤箱進行二次發酵。

7、二次發酵好的麪包後放入烤箱中層180度烤15至20分鐘就好。

8、出爐的麪包快速在麪包表面刷一層玉米油，爲了更好的鎖住水分。

9、麪包涼至還有一些餘溫的時候裝入保鮮袋。這樣即使第二天口感依然很好。