蝦仁燴豆腐的做法
1、醃製蝦仁:蝦仁放鹽,用手抓勻,放置5分鐘後清水抓洗三遍(這個方法可以去除蝦仁表面多餘的黏液,三遍抓洗完,會發現蝦仁變得白白淨淨)。用手捏幹蝦仁水份,有條件的可以用廚房餐巾紙吸乾。蝦仁內加入少許鹽、白胡椒粉、料酒和少許蛋清(記住一定是少許蛋清,量以抓勻後沒有多餘蛋清爲宜)。抓勻,醃製1小時以上,備用。
2、豆腐切小塊,冷水起鍋,下入豆腐。水中下少許鹽。待水開後續煮1分鐘。撈出放入冷水備用。
3、小豌豆和胡蘿蔔(切小粒)放入煮豆腐的開水中汆燙2分鐘,撈出備用。蔥白和蔥綠切末,分開放。蒜姜切末,備用。
4、鍋燒熱,熱鍋冷油,下入醃製好的蝦仁。煸炒至斷生變色撈出備用。另起油鍋,下入蔥白姜蒜末爆香,轉小火,下一勺海鮮醬繼續煸炒出色,烹入料酒熗鍋。下入豆腐,加入少許水。燉煮至水開下入煸炒好的蝦仁,繼續大火煮。加入豌豆和胡蘿蔔粒,待水份基本收幹,下少許水澱粉勾芡。
5、出鍋,點綴上蔥花即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...