炒青菜的時候要不要放姜

1、炒青菜不一定需要放姜。

2、很多青菜性寒，比如：芥藍、花椰菜等，這些開花的蔬菜是寒性的，熱量低，容易消化脂肪，同時多吃會引起胃寒。而姜是屬於性熱，可以中和蔬菜中的寒氣，此時炒青菜可以放一些姜。

3、炒蔬菜的時候，放蔥、蒜的居多，在出鍋的時候，放一些蔥花，也可以起到提味的作用。

4、生薑驅寒、小蔥補腎、大蒜降低血脂，而且這三味調料都有對人體有益的功用，平常做菜都可以使用，是很好的食材。

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炒青菜時需要放生薑嗎?

爲什麼炒菜要放生薑，是因爲很多青菜性寒，比如：芥藍、花椰菜等，這些開花的蔬菜是寒性的，熱量低，容易消化脂肪。同時多吃會引起胃寒。

而姜是屬於性熱，可以中和蔬菜中的寒氣。同時，如樓上所說，放生薑好吃。也是一個原因。

炒蔬菜的時候，放姜、蒜的居多，在出鍋的時候，放一些蔥花，也可以起到提味的作用。而且這三味調料都有對人體有益的功用。生薑驅寒、小蔥補腎、大蒜降低血脂。平常做菜都可以使用。是很好的食材。

炒素菜，不適合放姜？

你好！炒素菜適合放姜。素菜，想必也都是非常熟悉的，其實大部分的素菜都是我們的蔬菜，而且蔬菜裏面的營養價值也是非常豐富的，其實炒素菜放姜是可以的，而且素菜會和姜完全混合到一起，會使兩個菜更加好吃，吃起來的口感和味道都是特別不錯的，所以我們可以在炒素菜的時候放一點姜進去，這樣口感也比較好一點。

炒青菜有沒有必要放姜？我一直放的，可是我老婆不喜歡姜的味道

炒青菜完全沒有必要放姜，可以拿蔥花和蒜末炸鍋就可以了，其實我也不喜歡姜，但是姜可以驅寒的，一般青菜都不必放姜，做豆角、燉魚的時候可以少放點薑片，避免切成絲，這樣你老婆纔不會誤吃到姜

炒白菜要不要放姜？

生薑，屬於提味開胃的佐料。

放不放均可。

不少人家炒白菜之前，在油裏放入幾片切好了的薑片，炒出來有些辣酥酥的姜味。但有人感覺不如不放好！

這就是口味不同啦。

白菜沒啥自己的味道，建議還是放入薑片好，提味。

要是切成薑末或者薑絲，與白菜一起炒，嚼起來軟硬不一。不太好。

青菜和生薑能一起炒着吃嗎

你好，完全可以，生薑可以開胃健脾，促進食慾，冬天加點不錯。，

做菜用生薑的作用是去異味和增香,這裏去異味應該是去菜的土味,

一般加的事蒜瓣， 其實生薑可放可不放,主要取決於口味不一樣 和水質。

或者可以加一點酸酸的味道，比如食醋.你可以試試.

炒青菜時，如果想要有最佳味道，能不能放蔥和姜？

如今生活水平提高了，人們對吃變得越來越重視，不僅要吃的美味，更要吃的營養健康。因此雖然工作忙碌，很多人依然堅持自己下廚做飯，有的人是因爲節省開支，有的人爲了吃得健康，而有的人就是因爲喜歡製作美食。對於美食愛好者來說，製作美食的過程是非常享受的，並且當你看到自己完成一道美食的時候，會特別有成就感，就好像畫家完成的一幅畫作一樣。做一件事，興趣很重要，製作美食也是一樣，而更重要的是，除了興趣之外，還要講究一定的技巧性。製作美食是一個大學問，但是一些基礎性的常識我們還是要了解一些。

記得小時候，每當到了吃飯的時間，院子裏就飄滿了各家做飯的香味，這其中最多的就是爆香的蔥花味兒，永遠都聞不夠。我們就來聊聊這廚房裏衆多的調味料之中的3件“法寶”，大蔥，生薑，大蒜，這是我們最常用的3種調味料，也是最基礎的3種。有的人無論做什麼菜，蔥薑蒜都要放個遍，但是這真的是正確的嗎？其實，有的菜餚是不能全放的，如果放錯了，很可能會破壞了一鍋菜餚。

蔥薑蒜是炒菜時必不可少的幾味調料，作爲爆香油鍋使用，家家愛戶戶的廚房最不能缺的就是這幾樣！別看它們不起眼，在炒菜的過程中，它們卻有着舉足輕重的位置，沒有了它們來爆鍋，其它調料放的再多、再好，飯菜的味道也不會香。那麼，是不是說只要把這幾樣調料都放進去，炒出的菜味道就會很好呢？當然不是！

青菜是我們衆多的蔬菜中佔比較大的一類蔬菜的統稱，像菠菜，小白菜，油麥菜，茼蒿等等，都屬於是青菜類。由於青菜普遍都比較容易熟，因此在烹調的時候比較適合清炒，但是清炒也不是什麼都不放，那樣做出來的味道難免會顯得太多寡淡。但是也不能放得太複雜，會搶了青菜本身的鮮味。炒青菜時最適合的方法則是起鍋燒油，油溫燒熱至6成左右的時候，下入蒜末，爆出蒜香，下入青菜，大火翻炒。大蒜在熱油的激發下，蒜香徹底釋放出來，使簡單的炒青菜也變得非常誘人。而在炒青菜的時候就不要放蔥和姜了，反而會使味道很怪。

炒什麼菜需要放姜?

第一點：炒青菜。在生活中，我們經常會吃到炒青菜，有些人在炒青菜的時候，也會放點蔥姜，其實炒青菜，不要放蔥姜，只需要放少量的大蒜就可以了，而且不能放多，多了青菜的口感會變差，所以要記住！

第二點：炒禽類。禽類的食物出現的頻率也很高，在炒的禽類的時候，需要放大量的大蒜，大蒜有殺菌作用，並且大蒜經過炒制之後，會激發出一種很濃郁的香味，禽類食物本身有一些細菌存在，正好大蒜可以用到，而且大蒜可以提肉的香味，那麼炒禽類食物的時候，就可以多放大蒜了，只會將肉類變得更香，而蔥和生薑就看大家的喜好了，少放一點就可以了。

第三點：魚類食物。魚在生活中，也很常見了，不過一般都是節日的時候，出現的比較頻繁，平時偶爾會吃魚肉，在做的魚的時候，要多放點生薑，因爲魚本身有很大的腥味，而生薑有獨特的味道，正好可以去魚肉的腥味，那麼做魚肉來說，生薑是很重要的，但大蒜就不要放了，沒有放大蒜的必要，蔥的話再做好魚之後放點點綴就可以了。

第四點：貝類食物。這些食物在沿海城市吃的比較多，內陸自己做的非常少，但是大家也要知道，在炒貝類食物時，放入的大蔥要多點，姜蒜的量相對小點就可以了。貝類食物都是比較鮮嫩的，放大蔥可以幫助提鮮，而姜蒜多的話，會將貝類的香味遮擋住，或者有些人根本不喜歡姜蒜，那麼在炒貝類的時候，不放姜蒜也可以。

炒蔬菜有沒必要放姜？

在調味品中，生薑主要起到提味，去腥作用。

例如，烹飪魚蝦，牛.豬.羊.雞肉時，是一定要放一些生薑去腥的。

烹飪普通的蔬菜，由於沒有動物肉腥味兒，可以不放生薑。

炒菜放蔥薑蒜辣椒技巧 蔥薑蒜辣椒順序放對炒菜更香

1、衆所周知，在日常生活中，人們炒菜的時候都離不開蔥薑蒜。其實，之所以會在炒菜的時候放蔥薑蒜，是爲了能夠起到一定的調味作用。在炒菜的時候，蔥薑蒜可不要亂放，不然炒出來的菜口感並不是很好。

2、在炒青菜的時候，建議大家最好不要放大蔥和生薑，而且，大蒜也不要放太多。如果放入的蔥薑蒜過多的話，也會在一定程度上影響蔬菜的口感。最後，炒出來的蔬菜反而並不是很美味。所以，在炒青菜的時候，蔥薑蒜也不要再亂放了。

3、如果是在炒貝類時候的時候，蔥薑蒜是都需要放的。不過，在放蔥薑蒜的時候需要大家注意，多放一點大蔥，生薑和大蒜就不要放太多了。因爲相對於其他食物來說，海鮮類的食物是比較鮮嫩的。如果放入過多的生薑和大蒜的話，反而會將貝類食物本身的香味遮住。而放入適量的大蔥，能夠在一定程度上提高海鮮的鮮味。所以，在炒貝類食物的時候，一定要記得多放一些大蔥，生薑和大蒜最好就不要放了。

4、另外，大家應該也都知道，魚類食物的腥味是特別重的。那麼，在做魚類食物的時候，我們就應該多放一些生薑。因爲生薑可以有效地遮住魚肉的腥味，也能夠起到幫助人們消化的作用。最關鍵的是，它能夠在一定程度上提高魚的鮮味。所以，做魚類食物的時候，生薑是必不可少的，大蒜和大蔥可放可不放。

炒菜時什麼時候放姜蒜蔥合適？放多少合適？

蔥薑蒜大致上算是炒菜時需要用到的調料，對於蔥薑蒜，是指生薑、大蔥、大蒜和大蒜頭，我在日常生活炒菜時使用這幾樣調料基本上是這樣安排的：

1、做魚的時候，多放生薑，一般都是將生薑切成薑末，搭配少量的蒜泥，主要用來去腥；

2、肉類的時候，多半是指豬肉，一般都會先用薑片給食材焯水去腥，烹飪的時候，也會適當放入薑末或者是薑片；

3、對於醃製的臘肉和臘香腸這類的食材，炒制的時候多半會用到切成段的大蒜；

4、烹飪貝類等小海鮮的時候，用到蒜泥和大蔥會比較多；

5、炒制青菜，也就是我們常說的葉子菜的時候，蒜泥會用到的比較多；

6、烹飪牛羊肉的時候，一般都會先用薑片給食材焯水去腥，烹飪的時候，也會適當放入薑末或者是薑片，還有就是將大蔥切成蔥花，出鍋前會放入一些切成段的大蒜；

7、製作蘸料的時候，薑末搭配蒜泥在油鍋中炒香後，淋在調料汁的碗中即可；

簡單來說，烹飪青菜、肉菜、魚、貝類、禽類的時候，生薑、大蒜頭一樣放一點也是不會錯的；

至於炒菜時什麼時候放姜蒜蔥合適？放多少合適？無論您是烹飪肉菜還是炒青菜，蔥薑蒜的都是這樣放的：

燃氣竈點火後，放上炒鍋，鍋中放入少量的色拉油，大約20秒左右，油溫在3-4成熱的時候，放入我們準備好的薑末和蒜泥、或者是薑片和蒜瓣，炒出香味後，即可放入當天要烹飪的主要食材，開始炒制；

姜蒜蔥放多少合適？

1、題主可以給每道菜餚使用到的生薑大約是3-4片左右，如果是切成薑末，也是先切成薑片，然後將這3-4片薑片改刀成薑末；

2、蒜泥的話，大約用到2-3個大蒜頭，用刀拍碎後，切成蒜瓣或者是蒜泥即可；

3、一般我們都會用到幹辣椒，3-4根幹辣椒，切成小段即可；

炒菜時什麼時候放姜蒜蔥合適？放多少合適？

以上我們給大家簡單的介紹了一下炒菜做飯的時候怎樣使用蔥薑蒜？其實在實際使用過程中，最重要的是要考慮食客的感受，先詢問對方是否有哪些忌口的，然後在按照食客或者家人的飲食習慣來烹飪菜餚，永遠是人的需求是第一位的，然後纔是如何使用蔥薑蒜；