肥腸臭豆腐煲的做法
1、用料:臭豆腐15塊、肥腸158克、大蒜2瓣、幹辣椒2個、生抽適量、老抽適量、蔥、姜適量、糖少許。
2、臭豆腐肥腸煲的做法步驟:臭豆腐買回來,洗乾淨後用刀一切兩份,豬大腸由於是滷好的所以買回來後只需要切成小段就可以了,滷大腸切好後直接放進砂鍋裏,順便把蔥、姜、幹辣椒和蒜頭一起切好放進去,將臭豆腐下油鍋煎至兩面金黃,煎好的臭豆腐也放入砂鍋,然後在砂鍋裏放生抽和老抽調色、調味兒(不要放鹽,因爲臭豆腐本身就是鹹的,而且生抽、滷大腸這些都是有鹹味的),大火煮開後用小火慢慢的燒至入味,出鍋前可以嘗一下味道再看看是否需要再加一點鹽,然後放少許糖提鮮就可以了。燒好的臭豆腐一口咬下去裏面都是有孔的,全部都是汁水。
3、臭豆腐肥腸煲又稱“雙臭煲”,是南京的特色家常菜。
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廣東醉鵝怎麼做
1、原料:黑棕鵝1只(重約1。5千克),醃料(味精10克、紹興花雕酒350克、水500毫升),姜塊、大蒜子各70克,火焰鵝醬100克,廣東米酒50克,啤酒640毫升、二鍋頭250克。2、專用醉鵝醬料,取鼎豐南乳汁175克、柱侯醬150克、花生醬75克、海鮮醬120克、白胡椒粉30克、花椒粉20克、五香...
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如何保存蒜水不變色
1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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烤布蕾的做法
1、材料:蛋黃2個,細砂糖30克,淡奶油120克,牛奶50克,香草粉14小勺2、蛋黃加細砂糖攪勻,不起泡,豎直打蛋器繞圈攪拌。3、淡奶油加牛奶加熱至微沸,加入適量香草粉,攪勻。4、將奶油液慢慢一點點加入雞蛋糊中,完全混勻,攪拌的時候一定不要起泡。5、將3的液體過篩2次,這樣會比較...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...