蒸鱈魚的家常做法
1、食材:鱈魚200g、方火腿150g、幹香菇6朵、青筍50g、料酒1茶匙(5ml)、水澱粉2茶匙(10ml)、白砂糖1茶匙(5g)、芝麻香油1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5g)、白胡椒粉1茶匙(5g)、油2茶匙(10ml)、高湯80ml。
2、鱈魚洗淨,切成4cm長、2cm寬、0.5cm厚的片,加入料酒、鹽和白胡椒粉(各1/2茶匙),醃製10分鐘。
3、幹香菇泡軟去蒂,從中間切開。
4、火腿切成與鱈魚大小一樣的片。青筍去皮洗淨,切成圓片。
5、取一個適用於微波爐的帶蓋容器,盤底塗油,依次將鱈魚片、火腿片、香菇片和青筍片疊放在盤中,排成兩排,蓋上蓋子,放入美的微波爐中,以900瓦火力(高火)加熱4分鐘取出。
6、將水澱粉、白砂糖、芝麻香油、高湯、剩餘的鹽和白胡椒粉倒入一個大碗中攪拌均勻,放入美的微波爐中,以100%火力(高火)加熱1分鐘,取出淋在蒸好的魚片上即可。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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蛋黃肉糉怎麼做
1、材料:糉子葉、糯米、五花肉、香菇、蛋黃、棗、鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味品。2、幹糉葉用清水泡開,沖洗幾遍,再下鍋用熱水煮一下,可以使糉葉柔軟又幹淨;糯米淘乾淨後,用水浸泡幾個小時;3、五花肉切小塊,用鹽、料酒、老抽、糖、蠔油等調味料醃製,放冰箱一天,香菇...
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湯圓裂開了如何煮
1、化凍之後用手捏合破裂的地方。湯圓是將糯米捏合起來的,待湯圓從冰箱取出防止常溫環境一定時間,可以將破裂的地方捏合,再放入冰箱冷凍室冰凍,凍硬之後方可下鍋煮。2、煮的時候注意水沸後及時添涼水煮煮,不要讓水沸的太厲害,慢慢悶熟湯圓。...
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西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...