做軟餅乾的方法和步驟
1、主要材料:低筋粉230克、無鹽黃油150克,無鹽黃油室內溫度變軟預留。
2、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動,先用打蛋器拌和一下。
3、無鹽黃油裏邊添加白砂糖,先用拌和刀拌和一下,防止消磨的情況下白砂糖濺出出去。
4、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡,容積澎漲成羽毛狀。
5、分2次添加打撒的生雞蛋攪拌均勻,每一次添加後必須攪拌均勻,使生雞蛋和無鹽黃油充足混和。
6、分3次篩入低筋粉,用橡皮擦刮板略微攪拌一下,再用打蛋器攪拌均勻。
7、拌和好的麪漿是那樣的。
8、再添加藍莓幹攪拌均勻,蔓越莓曲奇麪漿就是這樣完成了。
9、在餅乾模具裏邊鋪平一張保鮮袋,便捷出模。
10、把蔓越莓曲奇麪漿所有裝在磨具裏邊,這一藥方正好裝滿一個28.5*6*4.5的磨具。
11、裝好以後,放進冰箱冷凍1鐘頭上下。
12、冷藏好後,拿出來切成片。
13、電烤箱175度加熱10分鐘,烤制:左右火方式,中高層,175度,烤制20分鐘。
14、烤制的全過程時要留意,假如曲奇餅乾早已着色表明快就行了,要留意時間,不然非常容易焦,假如你的曲奇餅乾在烤制不久就早已着色了,還剩餘許多時間得話,表明你的烤箱溫度高,需要適度減少溫度。
15、烤制到橙黃色就可以了。
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