如何在家制作香蕉麪包

如何在家制作香蕉麪包？讓我們一起了解一下吧。

香蕉麪包的做法一

材料

高筋麪粉150g、香蕉泥80g、牛奶80g、黃油10g、細砂糖10g、鹽1g、酵母2g、蛋黃2個、牛奶200g、細砂糖10g、吉士粉5g。

做法

1、香蕉壓成泥，加入牛奶、鹽、糖混合。

2、將混合好的香蕉牛奶與高分和酵母混合。

3、揉麪20分鐘左右至擴展階段，加入黃油，繼續揉出膜，大概需要20分鐘左右，滾圓，發酵至2-2.5倍。

4、趁着發酵，我們這裏準備餡料，也就是卡仕達醬：蛋黃、牛奶、細砂糖混合均勻，可以加入吉士粉，沒有可不加。

5、上鍋中火加熱，不斷快速攪拌，出現塊狀時即可。

6、不停攪拌至冷卻，將會變得很光滑細膩。

7、把做好的卡仕達醬放入冰箱冷藏備用。

8、把發酵好的麪糰重新排氣滾圓。

9、分成五份、滾圓，靜置20分鐘醒發。

10、取一個面劑子展開，擠入卡仕達醬，向上捲起收口封住整成香蕉形狀。

11、入烤箱發酵檔，內部放碗水，二次發酵45分鐘。

12、取出後擠上一點卡仕達醬做點綴，放入烤箱180°中層上下管烘烤15分鐘左右，取出抹上蛋黃液，繼續烘烤5分鐘至表面上色就可以了。

香蕉麪包的做法二

材料

麪粉230克、香蕉三根、雞蛋一個、奶粉20克、黃油20克、酵母粉3~4克、蜂蜜一勺、白芝麻適量、白糖20克、鹽2克。

做法

1、準備好所需要的材料。

2、香蕉搗成泥與除黃油之外的所有材料混合。

3、揉成外表比較光滑的麪糰。

4、加入黃油揉至擴展階段。

5、蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。

6、把麪糰排出氣體，分成幾等份，團成圓形鬆弛10分鐘。

7、取一份麪糰擀成一頭略尖的麪皮兒。

8、把麪皮向尖的一頭捲成卷兒。

9、做好的麪包卷排放到刷過油的烤盤裏再次發酵。

10、表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入預熱好的烤箱中下層，175°上下火烤20分鐘即可。

今天的分享就是這些，希望能幫助大家。