蘿蔔糕的家常做法是什麼,蘿蔔糕家常的做法竅門
1、食材:白蘿蔔600克,臘腸3根,蝦仁50克,香菇(幹)10朵,粘米粉350克,蔥花適量,薑片剁蓉,食用鹽4茶匙,油適量,水適量。
2、步驟/方法:幹香菇和蝦仁提前用水泡發,泡好後切粒,臘腸切粒,小蔥切碎,薑片一片剁薑蓉,白蘿蔔洗乾淨削皮切絲。備用。
3、下適量油,油燒開後,放入薑蓉接着倒入蝦仁,香菇,臘腸粒翻炒一下。
4、聞到香味後,接着倒入蘿蔔絲,2茶匙鹽,一起翻炒,炒至蘿蔔絲變軟,關火。
5、粘米粉加入適量水攪拌(水慢慢加入,切勿一次過加太多,以免太稀,漿液不要太稠和太稀,能緩緩流下爲適)
6、漿液攪拌至無氣泡後加入剛剛炒好的蘿蔔絲餡料,再加入2茶匙鹽,2茶匙油,一起攪拌均勻。
7、攪拌好後,倒入蒸盤內平鋪。(蒸盤首先在底部抹均勻一層薄薄的油,以免熟了後蘿蔔糕粘盤),鍋裏多放點水,以免燒乾,大火把水燒開,放入蒸架蒸盤,蓋上蓋子轉中火隔水蒸20分鐘。
8、20分鐘後關火,撒入蔥花,蓋上蓋子悶2分鐘,完成。(一根筷子戳到蘿蔔糕底部,抽出來無粘粉爲熟)。
9、蘿蔔糕蒸好,稍微盛涼一下,好切塊,以免粘刀。一盤香噴噴又營養的蘿蔔糕就完成了。
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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怎樣炒絲瓜好吃又好看
1、食材:絲瓜一根、雞蛋2個、幹枸杞幾粒、鹽適量。2、雞蛋打散,幹枸杞泡水;3、雞蛋液中加一小勺水,攪勻,鍋熱倒油後,先倒入雞蛋液將雞蛋炒至8成熟,盛出;4、絲瓜洗淨,削去外皮,切成滾刀塊;4、再次將鍋燒熱,點少許油,下絲瓜和泡軟的枸杞急火快炒約半分鐘,然後倒入雞蛋,炒勻,出...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...
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炒菜的意思
1、炒菜是中國菜的常用製作方法,將一種或幾種菜在特製的凹型鍋內,以火傳導到鐵鍋中的熱度爲載體,加入油、佐料和菜品後用特製工具“鍋鏟”翻動將菜炒熟的烹飪過程。2、炒菜是中國菜區別於其他菜餚的基本特徵,用碟形薄生鐵鍋,旺火熱油,分熗炒、生炒、小炒、熟炒等。六...