酸菜黃花魚的做法

1、主料：黃魚(大黃花魚)一條，酸菜100克。輔料：鹽一小勺，料酒一小勺，生抽一勺。

2、做法：

（1）大黃魚去魚鱗內臟，沖洗乾淨，放料酒醃製10分鐘。蔥薑蒜切末備好，幹辣椒切小段，酸菜切碎。

（2）熱鍋倒少許油，油熱後將魚擦乾放入鍋內。煎至兩面金黃。（翻面小心）

（3）待魚煎至金黃色後，下蔥薑蒜和紅辣椒炒香。

（4）配料炒香後，加入酸菜炒兩分鐘。加入少量開水沒過魚身。煮開後加少許料酒，鹽燜煮10分鐘。