茄子素包子怎麼做纔好吃

茄子素包子怎麼做纔好吃共有4步。

準備食材：麪粉、鹽、糖、醬油、茄子、辣椒。

以下是做茄子素包子好吃的具體操作步驟： 操作/步驟

1、茄子洗淨切丁放盆中

茄子洗淨、切丁，裝入盆中備用。

2、熱鍋放油茄子辣椒炒

熱鍋放油，油熱放茄子、辣椒，炒半熟。

3、加鹽糖醬油拌勻

加入鹽、糖、醬油攪拌均勻。

4、包好蒸25分鐘出鍋

包好蒸25分鐘，即可出鍋食用。

END 總結：以上就是關於茄子素包子怎麼做纔好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

茄子切成小丁放入一些鹽醃出湯；

麪粉與發酵粉拌均加入溫水揉成光滑麪糰；

蓋保鮮膜發酵二點五倍大；

茄子醃出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠幹；

粉條泡軟切碎，蔥姜切沫；

所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均；

發好的麪糰揉均，搓成長條，分成大小相同小麪糰；

擀成邊薄中間厚的圓片；

餡料放中間，左手順着邊捏起，右手大拇指往裏邊摁陷；

捏緊封口；

全來自部包完鬆弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋；

成品圖，出鍋即可。

其他比較有用的內容推薦1：

食材用料:普通麪粉五百克、茄子兩個相剋食物、粉條一小把、大蔥一棵相剋食物、姜適量相剋食物、老抽五克、鹽適量、雞精適量、香油三十克；

茄子素餡包子的做法:

1、茄子切成小丁放入一些鹽醃出湯；

2、來自麪粉與發酵粉拌均加入溫水揉成光滑麪糰；

3、蓋保鮮膜發酵二點五倍大；

4、茄子醃出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠幹；

5、粉條泡軟切碎，蔥姜切沫；

6、所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均；

7、發好的麪糰揉均，搓成長條，分成大小相同小麪糰；

8、擀成邊薄中間厚的圓片；

9、餡料放中間，左手順着邊捏起，右手大拇指往裏邊摁陷；

10、捏緊封口；

11、全部畫音針糧級條包完鬆弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋；

12、成品圖，出雜展火範地呼身呼鍋即可。

素茄子餡的包子怎麼做

用料：麪粉；酵母；水；鹽；茄子；青辣椒；蠔油；植物油；生抽；料酒；黑胡椒；十三香

素茄子餡的包子做法

1、茄子去皮，切丁，撒鹽，等3分鐘左右，擠去茄丁的水分

2、青椒熱水燙一下，瀝水切丁，放入蠔油、植物油與茄子拌勻。

3、依次放入餡裏的佐料有生抽、料酒、黑胡椒、十三香

4、製作包子皮，開水晾涼，水溫約70度左右，直接加入麪粉裏，不加酵母，開始揉麪，麪糰揉到光滑柔軟，用保鮮膜包着醒半小時，再揉，感覺麪糰柔軟有彈性，再次醒發十分鐘

5、包包子

6、最後，開火蒸約15分鐘，完成

茄子素餡包子怎麼調餡好吃

茄子素包子可以加點蝦皮，紫茄子2根，蝦皮50克，口蘑5個，鹽適量，雞汁2勺，生抽2勺，亞麻籽油適量，中筋麪粉300克，水150克。

做法：

1.茄子洗淨去皮切碎，用鹽醃漬一下，捏掉水分。

2.口蘑清洗後切碎，然後跟準備好的茄子、蝦皮一併倒入一個小盆內，加雞汁、生抽、亞麻籽油拌勻。

3.水跟麪粉直接揉成麪糰，然後分成小劑子，壓扁。

4.擀麪杖擀成麪皮，把麪皮放在手上，放上適量的餡料。

5.側一下收口捏緊就可以了，這個麪皮不需要太複雜的包法，把包子放到蒸盤上，碼放整齊。

6.送入凱度GA蒸烤一體機，蒸模式100度20分鐘。

7.到時間後，不要馬上打開，燜個三五分鐘再開門，我們的包子就可以開吃了。

小貼士

1.茄子的水分不要擠的太乾。

2.茄子吸油，食用油可以多加一點。

茄子素餡包子的做法

茄子餡素包子的做法如下：

1、將麪粉倒入和麪盆中，加水和成光滑勁道的麪糰。

2、將茄子颳去紫色的外皮，也可以不刮，先切成細絲，再截細碎。

3、將大蔥切碎，倒上茄子碎一起剁細。

4、收到大碗裏，倒入花生油、醬油、再撒上營養鹽、味精，調勻就可以了。

5、將麪糰分成幾塊，揉成長條，切成小劑子（素餡包子小了好吃），擀成包子麪皮。

6、填上茄子餡兒，包成小包子，上鍋蒸熟即可。

擴展資料

茄子包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。還可以做各種花樣。憨態可掬的，動物的，植物的，花朵的，各種各樣的花樣，供人們品嚐。

茄子包子是一道美食，主料是茄子、麪粉，配料是五花肉，調料爲胡椒粉、調和油、豆瓣醬等，本菜品主要通過將食材放入鍋中蒸煮而成。

營養豐富，具有抗衰老、軟化血管、防癌的功效，適合在家制作食用，美味可口。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分。

參考資料：百度百科—茄子包子

茄子素包子餡做法大全竅門

茄子素包 子餡做法

食材準備：茄子，小蔥，五香粉等等。

做法步驟：

1、首先來和麪，280g溫水化開3克酵母，酵母提前化開更利於發酵。再加500克麪粉，麪粉用普通麪粉或高筋麪粉都可以。攪拌成沒有乾麪粉的絮狀。再揉成光滑的軟硬適中的麪糰。麪糰多揉一揉，這樣包 子會更加鬆軟筋道有嚼勁，揉光滑後，蓋上蓋子密封發酵。

2、準備兩根茄子切成小丁。茄子營養價值非常豐富，但是口味比較獨特，加鹽醃5分鐘，去一下水分，這樣可以去掉茄子的生鐵味，而且醃過的茄子不吸油。茄子醃好之後，再擠掉多餘的水分，這樣簡單處理一下，茄子就不吸油也能很好吃了。

3、再切幾根小蔥放茄子裏，加五香粉、辣椒粉，澆上剛剛燒開的熱油。再加入雞精、辣椒丁，攪拌均勻，辣椒切小一點，會更好包。愛吃粉條的，還可以再放一些乾粉條渣，我個人覺得粉條不用泡會更好吃，乾粉條會吸收餡料裏的水分，會更入味，口感也會更加的筋道有嚼勁。

4、麪糰發酵到體積兩倍大，打開之後，裏面是蜂窩一樣的組織，像這樣就發酵好了。先拿到案板上揉一揉排排氣。揉光滑後在麪糰中間戳一個洞。撐開一些再切斷。然後搓成長條，切成小劑子，劑子按扁，擀成中間厚四周薄的面片，放上餡料包包 子，這個青椒茄子餡我們不僅可以用來包素包 子，也可以用來做餡餅，或者說做成水餃都非常非常的好吃。

5、包 子包好之後放在整體上，蓋上蓋二次餳發十分鐘。雪發到體積明顯變大，按壓一下手感輕飄飄的就可以。在開水上鍋，大火蒸八分鐘。八分鐘之後，我們關火再燜三分鐘出鍋，這樣可以防止突然開蓋遇冷，回縮塌陷。

6、香噴噴的茄子素包 子就做好了，個個鬆軟好吃。

茄子素餡包子怎樣做？

主料：

長條茄子，大蔥，麪粉

輔料：

香菜，八角，鹽，食用油，姜，生抽

操作步驟：

1.茄子切成小丁放入一些鹽醃出湯!

2.麪粉與發酵粉拌均加入溫水揉成光滑麪糰!

3.蓋保鮮膜發酵2.5倍大!

4.茄子醃出來的湯倒掉，用手把茄子湯擠幹!

5.粉條泡軟切碎，蔥姜切沫!

6.所有餡料放在一起，放入老抽，少量鹽，雞精，香油拌均!

7.發好的麪糰揉均，搓成長條，分成大小相同小麪糰!

8.擀成邊薄中間厚的圓片!

9.餡料放中間，左手順着邊捏起，右手大拇指往裏邊摁陷!

10捏緊封口!

11.全部包完鬆弛十五分鐘，涼水入鍋開鍋蒸15分鐘，熟了等兩分鐘再開蓋!

最後提醒大家，麪粉吸水量不同，要一點點加入水，揉成比較軟一點麪糰，茄子之前放鹽醃湯，鹽隨着湯流走了，所以不太鹹，拌陷時還是要少放一點鹽的，老抽加入一點點是爲的上色，主要蔥提很大的味一定要放，香油要多放纔好吃!

茄子做素餡包子的做法

茄子做素餡包子的做法：

用料：麪粉500g、長茄子兩個、酵母5g、水300g、小蔥3根、青椒2根、食用油4勺子、十三香0.5勺子、鹽0.5勺子、雞精0.5勺子、香油1勺。

步驟：

1、準備茄子丁。

2、和麪：面和水的比例1：0.6，先用一半量的溫水中倒入酵母攪勻，一邊往麪粉裏倒水一邊用筷子攪動，另一半的水涼水即可，繼續一邊倒一邊攪動，攪至成絮，下邊將面揉成團，麪糰沒有特別高的要求，成型即可。發麪：室溫下一般1小時即可發起來，時間只是參考。

3、準備餡：等發酵的時候就可以開始準備餡了，茄子丁裝入大碗中，撤適量的鹽攪勻，等30分鐘左右茄子裏的水就出來了，用手攝幹茄子的水份，青椒切末，小蔥切末後加入到剎完水的茄子裏，調入生抽、五香粉、雞精、生油、香油攪勻。

4、包包子：發酵好的麪糰稍微揉一下排排氣，從麪糰中間挖個洞，把麪糰分成長條形，再分成50克左右的小劑子，包前就把蒸鍋準備好，加水放入篦子，包子包好後就放到篦子上，全部包好後計時30分鐘進行二次發酵。

5、蒸包子：大火水燒開，從水開後開始計時蒸20分鐘，注意檢查一下自己的鍋蓋嚴不嚴實，不嚴實的話鍋蓋邊上用溼布圍一下，鍋蓋上最好壓了碗，防止漏氣。弄好了即可吃了。

茄子包子的做法大全

大家一定都聽說過茄子，茄子在果肉味道也是非常的好，平時茄子可以炸幾條還可以炒菜還可以炒肉，茄子的做法非常的多，那麼數一數二最好吃的就是茄子素餡包子的做法，想要做出好吃美味的茄子包子，那麼就一定要調整好下料，如果餡料調劑不好，那麼做出來的包子可就不美味了，來一起了解一下如何製作?

茄子餡二：茄子，粉條，大蔥，姜各適量。粉條洗淨後下鍋，小火煮至筷子一夾即斷。茄子剁碎成茄丁，蔥姜也是切丁。茄子丁放到盆裏，加3勺鹽，醃製片刻。趁這個功夫，把粉條撈出，瀝乾。也切丁。將茄子擠幹水分。先把茄子團加調和油攪拌好，再把粉條丁，蔥薑末，大料粉，因爲沒有放肉，我又加了一勺豬油，又加了一小點鹽(這個口味得自己調)，香油，攪拌均勻，這就茄子餡。

茄子餡三：茄子、發麪團、豬肉餡、八角、小茴香、蔥姜、鹽、白糖、花生油、香油、味達美醬油。蔥姜、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開後小火煮5分鐘左右，關火放涼。放涼後用濾網濾去渣子，一點一點的加入剁好的豬肉餡中，同時不停的朝同一方向攪拌。

茄子洗淨、去皮、切小丁;熱鍋倒入花生油，把茄子丁炒軟後關火，晾涼;把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達美醬油、香油、鹽、一點白糖(提鮮)拌勻，製成包子餡即可。

做好餡料後，就可以包包子啦，包好以後的包子放入蒸鍋裏，蓋上鍋蓋靜放半小時。這一步非常重要，一定要二次發酵下，這樣蒸出的東西更好吃。然後開鍋後大火蒸大約15-20分鐘(依包子大小而定)即可。

以上我們介紹了很多種關於結子素餡包子的做法，首先我們一定要加入大料包括粉條大蔥和醬，這樣可以有效地調好裏面的味道，我們做包子的時候一定要用發麪團，做出來的包子會更加的勁道可口。

素茄子餡的包子怎麼做

主料：麪粉350g、茄子150g

輔料：油適量、鹽適量、蔥花適量、十三香少許、雞精少許、香菜適量、水適量、尖椒20g

1、把麪粉加適量的水和成麪糰蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。

2、把茄子尖椒、香菜洗淨。

3、把茄子切成絲裝入盆裏，尖椒切碎，香菜切末。

4、加入十三香和蔥花。

5、加入適量的油。

6、放入鹽和香菜末，加少雞精。

7、放入尖椒末攪拌均勻。

8、把鬆弛好的麪糰揉勻，分成若干個小劑子，每個大概20克左右。

9、把機子摁扁擀成皮。

10、放入適量的餡。

11、捏成包子狀。

12、擺入蒸簾，放入電飯鍋蒸熟。

13、把蒸好的包子夾出即可食用。

茄子餡包子怎麼調餡好吃

茄子餡包子好吃調餡做法如下放：

食材：長紫皮茄子7個，杭椒4個，小洋蔥1個，中筋麪粉，酵母。

調料：鹽，生抽，老抽，黃豆醬，植物油，蒜，白胡椒粉。

1、茄子有好幾個品種，做餡包包子包餃子的話，用長的紫皮茄子比較好，口感更爲鮮嫩，颳去茄子外皮，切成小丁，加2小勺食鹽，攪拌均勻醃製半小時。

2、醃製半小時後會醃製出來很多水分來，用手攥一下，把水分去除，避免拌好的茄子餡出水不好包。幾瓣大蒜切碎，1個小洋蔥切碎，幾個杭椒也切碎，如果不能吃太辣可加普通辣椒，或是甜椒也不錯。

3、炒鍋燒熱加一些植物油，下入一半的蒜末、洋蔥末煸炒一會，將香味炒出來。加入茄子煸炒幾下，再加生抽、老抽、適量黃豆醬煸炒均勻。加了黃豆醬的茄子餡，有着醬香味道，真的蠻好吃。

4、最後再加入切碎的杭椒、剩下的洋蔥、蒜末、適量鹽、少許白胡椒粉煸炒均勻，生抽、黃豆醬都是有鹹味的，鹽不要加多，避免過鹹。炒完的茄子餡可嘗一下，再適當調整鹽的用量，炒好的茄子餡盛出來晾涼備用。

5、事先用中筋麪粉、酵母、白糖、清水和成軟硬適中的麪糰，麪粉和水的比例是2：1，和好的麪糰靜置10分鐘，再分成若干個小劑子，把每一個都搓圓。

6、最後把小劑子擀成包子皮，包成包子進行發酵，待包子發酵至原來的1.5倍大。拿起來輕盈的狀態，水開入鍋中火蒸10分鐘，關火2分鐘取出。

茄子素包子竅門

竅門

茄子餡二：茄子，粉條，大蔥，姜各適量。粉條洗淨後下鍋，小火煮至筷子一夾即斷。茄子剁碎成茄丁，蔥姜也是切丁。茄子丁放到盆裏，加3勺鹽，醃製片刻。趁這個功夫，把粉條撈出，瀝乾。也切丁。將茄子擠幹水分。先把茄子團加調和油攪拌好，再把粉條丁，蔥薑末，大料粉，因爲沒有放肉，我又加了一勺豬油，又加了一小點鹽(這個口味得自己調)，香油，攪拌均勻，這就茄子餡。

茄子餡三：茄子、發麪團、豬肉餡、八角、小茴香、蔥姜、鹽、白糖、花生油、香油、味達美醬油。蔥姜、八角、小茴香放適量水放在鍋中煮開後小火煮5分鐘左右，關火放涼。放涼後用濾網濾去渣子，一點一點的加入剁好的豬肉餡中，同時不停的朝同一方向攪拌。

茄子洗淨、去皮、切小丁;熱鍋倒入花生油，把茄子丁炒軟後關火，晾涼;把晾涼的茄子倒入肉餡中加入味達美醬油、香油、鹽、一點白糖(提鮮)拌勻，製成包子餡即可。

做好餡料後，就可以包包子啦，包好以後的包子放入蒸鍋裏，蓋上鍋蓋靜放半小時。這一步非常重要，一定要二次發酵下，這樣蒸出的東西更好吃。然後開鍋後大火蒸大約15-20分鐘(依包子大小而定)即可。