涼拌雞爪的做法

1、雞爪切對半，洗乾淨，，然後準備一盆開水放入冰箱，將切好的雞爪倒入鍋中，，煮至水沸後，盛出籃子用涼開水沖洗一次，放入冰箱的冰水裏（冰過的雞爪比較硬）

2、蒜米，辣椒切碎，放入盆子裏，加入鹽，味精，雞精，醬油和陳醋（按照雞爪分量還有個人口味加）

3、把雞爪倒入調好的調料盆醃製半天，直到雞爪入味變黃。