如何使用黃油做麪包
做法如下
原料:高粉300克、鹽4克、糖30克、奶粉15克、雞蛋一個、牛奶125克、酵母5克、黃油25克。
把麪粉放入盆中,除黃油以外的原料混合,注意先酵母不要靠近鹽;把面合成麪糰後加如黃油繼續揉麪;在案板上抓住麪糰一端,摔打,摺疊後繼續摔打,直到麪糰光滑可以拉出薄膜;把麪糰房子溫暖處發酵至兩倍大;把膨大的麪糰取出揉麪,釋放氣體。然後分割成等分;把分割的小麪糰滾圓,這樣有利於形成麪包的皮;把麪糰放入預熱好的烤箱二層繼續發酵,烤箱裏放入一小碗水;等麪糰再次發酵到兩倍大時 ,開始烘烤;上下火180度,烤30分;快好時在麪包上刷奶油。
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