怎麼做好吃又簡單的鍋包肉阿

食材：豬裏脊，土豆澱粉，玉米油，糖，米醋，鹽，料酒，蔥，姜，蒜，胡蘿蔔，香菜；

步驟：

1、將裏脊肉洗淨，去筋斜切成兩半；

2、將肉切成刀背薄厚的片；

3、將料酒和鹽加入肉片中抓勻；

4、將澱粉倒入碗中，加入適量清水將澱粉泡半小時以上；

5、半個多小時後，清水會浮在澱粉上面，將清水倒掉，.將泡透了的澱粉抓進肉片中裹勻；

6、將蔥、姜、胡蘿蔔和香菜梗切細絲，蒜切小片；

7、起鍋倒油，加熱到七成熟；

8、將肉片一片片下入鍋中炸至起泡浮起；

9、將炸好的肉裝在碗中；

10、分次把肉炸好第一遍後油溫繼續加熱至最高，油麪完全平靜，有少許煙冒起，將肉分次下入復炸，炸至有斑駁的焦紅色撈出控油；

11、將油倒出，加入白糖和醋，中火熬至汁水有些粘稠，隨後加入所有調料絲；

12、倒入肉片大火快速掛汁出鍋。