立秋養生食譜六種菜譜
1、姜爆鴨
配料:鴨半片,姜,青椒,蔥蒜,豆豉,辣椒醬,甜麪醬。
做法:鴨子剁塊,姜一小塊拍破,另外的全部切絲,青椒切絲;油熱後下蔥薑蒜炸香後放鴨子幹爆,直到把鴨子爆的乾乾的纔可以;油8成熱,放豆豉,辣醬,甜麪醬炒香後放薑絲煸一會,最後放爆好的鴨子,白糖,和青椒翻炒幾下即可。鴨肉有很好的滋陰潤燥的作用,而且我們食用這款食物可以很好的補虛,養胃,利水,很適合身體虛弱的人羣食用。
2、糖醋小排骨
配料:小排骨、澱粉、青紅椒、姜、雞蛋。
做法:打散的雞蛋液加入適量鹽,雞精,和一點米酒拌勻,再加入排骨中拌勻,醃10分鐘入味。把醃好的排骨均勻沾上澱粉,並用手捏緊防止脫落。小火慢炸排骨至表面金黃,全熟時撈出。另起鍋,放少量油,放入薑片,青紅椒略炒。把已經炸熟的排骨回鍋快速翻炒一下,炒勻即可關火。豬排可以補充我們身體所需要的一些蛋白質和礦物質,經常食用一些有不錯的滋陰潤燥、益精補血的功效,我們如果屬於氣血不足,陰虛納差者的人羣,就非常適合這款菜餚。
3、玉米鬚豬苓牛肉湯
材料:玉米鬚30克,豬苓10克,生薏苡仁30克,陳皮5克,黑豆50克,牛肉100克,生薑10克,大棗10枚,精鹽適量。
做法:將牛肉洗淨,切成小塊。全部用料一同放入砂鍋,加適量水,小火煮2小時,加精鹽調味即成。我們在立秋之後食用這款食物可以很好的清暑利溼、健脾益氣,而且可以幫助健脾胃。
4、沙蔘玉竹老鴨湯
材料:老鴨、玉竹、沙蔘、雞粉、鹽
做法:
(1)準備好以上所有食材,將老鴨洗淨切塊汆水,玉竹、沙蔘洗乾淨;
(2)將汆水後的鴨塊和玉竹、沙蔘一起放入湯鍋中,加入適量清水;
(3)大火煮開後,轉小火,煲2小時左右;
(4)加入適量雞粉、鹽調味即可。
功效:滋陰清肺、養胃生津、去除虛熱。
5、蒸茄子
原料:醬汁(生抽、老抽、豆瓣醬加清水拌勻),蔥花、油適量。
做法:茄子洗淨,切塊,放在盤子裏碼好,蒸鍋加水大火燒開後,將茄子連盤放入,蒸熟(約15分鐘左右,視茄塊大小而定),熱鍋放油,把蔥花爆香,倒入拌勻的醬汁煮開,關火將煮開的醬汁澆到蒸好的茄子上即可食用。
6、油菜燒豆腐
原料:油菜100克,豆腐1塊,紅椒1個,蔥、姜、蒜、油、鹽少許。
做法:豆腐搗碎,油菜洗淨切成末,蔥、姜、蒜切成末,紅椒切成小丁備用。鍋燒熱放少許油,油燒熱下蔥、姜、蒜末爆香,倒入豆腐泥翻炒3分鐘左右,加油菜末及紅椒丁繼續翻炒均勻,加適量鹽即可出鍋。
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