閩西八大幹都有哪些

閩西八大幹分別爲：長汀豆腐幹、連城地瓜幹、上杭蘿蔔乾、武平豬膽幹、寧化老鼠幹、永定菜乾、清流筍乾、明溪肉脯幹。長汀豆腐乾始於唐朝，距今1200多年的歷史了；連城紅心地瓜幹是我國福建省連城縣的特產，同時還是我國國家地理標誌產品。

特產簡介

上杭蘿蔔乾：上杭蘿蔔乾是福建上杭縣的傳統名菜，屬於閩菜系。福建名特產閩西八大幹之一。武平豬膽幹：武平豬膽又叫武平豬膽肝，是福建省武平縣客家人創制的名優特產，主要食材有糯米豬肝、豬膽、五香粉、高梁酒、八角茴香、白糖、甘草。

寧化老鼠幹：寧化老鼠幹一般指寧化田鼠幹。寧化田鼠幹又稱老鼠幹，是福建汀州府著名的客家小吃。永定菜乾：這是一道美味可口的傳統名菜，屬於閩菜系。有400多年的歷史。

清流筍乾：這是福建三明傳統的名菜，屬於汀州八大幹之一，是汀州特產，是用剛出土的春筍尖製成，稱爲“閩筍尖”。明溪肉脯幹：這是福建省明溪縣特產，中國國家地理標誌產品。