方城燴麪臊子怎麼做
1、和麪,面稍微軟一點(面裏要放鹽);
2、每半個小時和一次,一共和個3、4次就行了;
3、 醒面至少3個小時以上,不然面沒勁兒;
4、帶骨牛肉,或羊肉燉湯,湯裏只放姜,連鹽都不要放;
5、肉燉差不多爛以後將肉撈出;
6、將骨頭剔掉,肥肉剔掉繼續放回鍋裏燉;
7、 準備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲備用;
8、在開始做之前半個小時,將面全部寫成兩釐米寬的長條,兩面抹油,再醒半個小時;
9、將長條的面甩開,越拉越長,拉成細麪條;
10、下鍋中煮熟,面塊熟時,將海帶、菠菜放入一起煮熟;
11、準備大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒;
12、將煮熟的面盛入,再澆上燉肉的湯即可。
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戚風蛋糕怎麼做的又軟又好吃
1、大雞蛋、低筋麪粉、玉米澱粉、玉米油、牛奶、細砂糖、可可醬。2、牛奶和玉米油倒入碗裏。用蛋抽攪打到充分乳化狀態。篩入低粉。攪拌沒幹粉即可。加入蛋黃,用蛋抽不規則的劃一字直到蛋糊細膩。3、蛋白裏一次性加入白糖打蛋器先中速攪打。再低速攪打整理蛋白...
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如何挑選鳥蛤
1、在挑選鳥蛤的時候,一定要仔細的觀察一下烏蛤表面的顏色,經過處理的烏蛤和沒有經過處理的顏色是存在一定的差異的,如果是新鮮的烏蛤一般是巧克力色的,但是如果是深巧克力色的品質會比較好一些。2、新鮮的烏蛤的殼體相對來說是比較完整的,沒有任何破損的情況,而且雙...
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關於茯苓糕做法
1、材料;茯苓50克麪粉450克。2、把茯苓烘乾,打成粉,與麪粉混勻。3、把茯苓、麪粉混勻,加入發酵粉,用清水揉合成麪糰發酵,發好後製成5釐米見方一塊的糕狀。4、把茯苓糕上籠用武火大氣蒸熟即成。...
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菜花豆腐的烹飪方法
1、材料:菜花200克,豆腐200克,雞蛋清2個,味精2克,料酒1克,香油10克,鹽適量,蔥、姜少許,澱粉20克,黃豆芽湯100克,熟豆油50克,生豆油50克。2、將菜花掰成小塊,洗淨,放開水鍋內氽透撈出,用涼水泡涼,瀝去水分待用。3、豆腐用刀壓成泥,放入碗中,加入蛋清、鹽、味精,調拌均勻。4、鍋放火...