澆汁茄盒如何做

1、調餡料：豬肉餡放蔥薑末，雞蛋，適量鹽，生抽，十三香，玉米澱粉攪拌均勻。

2、茄子第一刀不切斷第二刀切斷，一直到切完。

3、適量在茄子夾裏放入調好的餡料。

4、調製麪糊：小半碗玉米澱粉和土豆澱粉一個雞蛋適量的水攪拌均勻如漿糊狀 ，每個放好餡料的茄夾均勻掛上麪糊，放入燒至七八成熱的油鍋裏炸至兩面金黃撈出。

5、反覆油炸兩次，調製醬汁，生抽玉米澱粉適量，少量的水，鍋裏放一點油倒入醬汁燒至粘稠澆在炸制好的茄盒上面。