最美味的清蒸鯧魚做法三則分享
1、清蒸鯧魚。
用料:
鯧魚2條、薑絲5克、紅椒1/4個、鹽5克、料酒1勺。
做法:
(1)這次用的真空包裝食材,剪開包裝取出魚。
(2)剪去腮,清洗內臟備用。
(3)在魚肚上劃兩刀,在魚背上撒鹽,這樣蒸的時候更入味。
(4)上鍋大火蒸10分鐘,倒去蒸魚的湯汁。
(5)紅椒和薑絲切好備用。
(6)熱油冒氣時端出。
(7)薑絲和紅椒鋪在魚上,熱油倒上。
2、清蒸鯧魚。
用料:
鯧魚1條、料酒10g、蔥絲少許、薑絲少許、蔥段少許、薑片少許、蒸魚豉油5g、食用油5g、蒜絲少許。
做法:
(1)處理鯧魚,用剪刀將鯧魚腹部至頭部部分剪開,掏出內臟,減掉魚鰓,洗淨內膜。
(2)加入蔥段、薑片、料酒,醃製靜置去腥15分鐘。
(3)起鍋燒水,水開上氣後放入鯧魚、蒸15分鐘,熟的透透的。
(4)蔥薑蒜分別切絲,起鍋燒油。
(5)將蒸魚水倒掉,魚身上的蔥段薑片取下,撒上剛切的蔥薑蒜絲,澆上蒸魚豉油,淋上燒好的熱油,一道美味的清蒸鯧魚就好啦。
3、清蒸鯧魚。
用料:
蒸魚汁1瓶、鯧魚1條、蔥1根、姜2片、蒜6瓣、料酒1勺、鹽2克、菜籽油15克、青紅小辣椒各1個、西紅柿1個。
做法:
(1)準備所需要的食材用料,把鯧魚洗淨,在魚身劃十字刀,把蔥薑蒜切開待用。
(2)打開一瓶蒸魚汁調味料。蒸魚汁調味料口感淡雅清香,用來蒸魚不腥不膩,口感特別棒噢。
(3)在鯧魚中加入鹽,蔥薑蒜,料酒,倒入一瓶蒸魚汁調味料。
(4)帶一次性手套給魚身做個翻身之後蓋保鮮膜醃製1小時左右。
(5)在蒸魚盤中鋪入西紅柿片,放入醃製好的鯧魚,倒入剛剛醃製鯧魚的蒸魚汁調味料。
(6)把魚放入蒸屜,開大火,水開後再蒸25分鐘左右即可。
(7)出鍋後,把蔥絲和青紅椒圈放入魚身。把菜籽油加熱後倒入魚身,只聽“刺啦”一聲,即可開吃啦。
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