如何製作家常麻辣豆腐

1、食材:豆腐100g、豬肉餡100g、豆瓣醬1湯匙、醬油1/2湯匙、香油1湯匙、花椒1湯匙、幹辣椒2個、大蒜3瓣、生薑1塊、香蔥1顆、白糖2湯匙、澱粉10g、食用油30g。

2、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

3、起鍋燒油，油熱先爆香香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

4、加入水，煮開後倒入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘，然後用水澱粉勾芡後盛入盤中。

5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。