荷葉餅夾梅菜燒肉的做法

1、準備梅菜100g、五花肉400g、麪粉400g、酵母粉4g、蔥15g、姜5g、蒜5g、八角2粒、五香粉3g、醬油10ml、白砂糖15g、鹽3g、花生油25ml、清水600ml。五花肉切塊。

2、梅菜洗淨泡軟備用。

3、薑切片，蔥切段。

4、熱鍋下油，放入五花肉。

5、翻炒至出油。

6、再加入薑片和蒜瓣炒出香味。

7、再加入蔥段炒香。

8、再加醬油炒香。

9、最後放入清水，五香粉，白砂糖，八角，大火燒開。

10、蓋蓋轉小火燉40分鐘。

11、再加入梅菜。

12、炒勻，蓋蓋再燉30分鐘，關火。

13、麪粉加酵母粉，清水揉成麪糰。

14、蓋上保鮮膜在溫暖處醒發。

15、醒發好的麪糰。

16、取出排氣，揉上勁。

17、下劑子，擀成直徑5釐米左右的圓餅。

18、對摺。

19、用面刀壓上三道，用同樣的方法做成剩下的荷葉餅，放入蒸鍋中冷水上汽旺火蒸15分鐘，關火再虛蒸5分鐘即可。

20、將梅菜燒肉盛盤，再在旁邊碼上荷葉餅即可。