雞雜的做法大全
1、做法一:準備材料:雞雜碎,泡椒,泡姜,蔥,油,老抽,料酒。雞雜洗淨切片,焯水備用。鍋燒油7層熟,倒入雞雜同時烹入料酒,翻炒2分鐘撈起,瀝乾油分。鍋底留油燒熱,下泡姜、泡椒爆香,再倒入雞雜,少許老抽,雞精炒勻,最後放些蔥段,即可出鍋了。
2、做法二:黃酒煮雞雜。雞雜3~4副,紅棗3粒,白胡椒50克,蔥花10克,鹽、糖、麻油、雞精、薑汁酒適量。紅棗去核備用;雞雜洗淨,用鹽塗抹均勻後,用手搓片刻,再以清水沖洗,用剪刀將雞雜分開,把雞胗一開二,瀝乾水分後,以鹽、糖、麻油、薑汁酒醃製十五分鐘備用;將白胡椒輕微壓碎備用;準備清水,放白胡椒碎,水煮開後先放雞胗,以少許鹽、雞精調味,大火煮兩分鐘,放入其他雞雜、紅棗,放少許薑汁酒煮片刻。準備好一個碗,先倒入適量黃酒,再將煮好的雞雜和湯底一起倒入,撒蔥花即成。
3、做法三:滷雞雜。原料:雞腔、肝心適量、黃酒適量、紅告油適量、白榕適量、蔥結2只、姜塊(拍鬆)l塊、面香、桂皮、丁香少許。鍋在旺火上加入白湯 (要淹沒原料)、醬油、蔥結、姜塊和已放入布袋中的面香、桂皮、丁香、色味正 確後推 入雞腔、肝、心等(上述原料事先都用洗淨)。滾後棄去浮沫,使湯清爽。然後加入黃酒、白褚燒至沸。 壓小爐火(使用中火)加蓋炯燒25分鐘左右,燜至原料紫紅色,先熟的先撈出(以免太酥 ),置盆中放入適量原滷浸着。食用時撈出切片裝 盤即可。
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如何製作網紅燜飯
1、先將食材準備好,將西紅柿洗、胡蘿蔔、香菇、油菜、黃瓜洗淨,胡蘿蔔、香菇和黃瓜切丁,油菜且塊,放在盤子裏備用。2、用碗盛出大約半斤大米,將米淘淨,均勻的倒在蒸鍋裏,儘量保持鍋底的米粒高低一樣。3、將蘿蔔丁、黃瓜丁、香菇丁、油菜塊均勻的放在米飯表面,將一整個...
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雞蛋糕怎樣蒸又滑又嫩
1、首先將雞蛋打入碗中攪拌打散。2、加入適量鹽和溫水,將蛋液攪打均勻。3、蛋液用細篩網過濾2-3遍,然後靜置10分鐘。4、把蛋液倒入小蒸碗中,蓋上保鮮膜。5、水開放入蒸鍋中,大火蒸10分鐘即可。...
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凍餃子用冷水煮好嗎
1、溫水。2、凍餃子質地較硬很難煮熟,若直接用涼水煮,時間則會比較久;而在速凍過程中,餃子皮中的水分大量流失,若直接用熱水煮凍餃子,餃子皮直接接觸開水,冷熱相撞,容易導致捏合的地方沒有熟,而餃子肚的位置已經出現破皮的現象,因此凍餃子不建議用冷水煮,也不宜用熱水煮,建...
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排骨湯怎麼做肉凍
1、準備材料:牛骨頭1000g左右、白蘿蔔1根、胡椒十幾粒、薑片幾片、料酒2湯匙、水適量、鹽適量、醋幾滴。2、把骨頭清洗乾淨,放入高壓鍋,加入冷水沒過骨頭,不要蓋緊蓋子,先大火煮開。煮開後撇去浮沫。3、加入料酒和一勺醋,蓋好鍋蓋,高壓鍋發出撲哧的聲音後改小火慢慢燉...