肉燉胡蘿蔔方法

1、材料：五花肉500克、胡蘿蔔兩根、油40克、鹽2克、糖適量、生抽20克、料酒20克、蔥10克、姜30克。

2、五花肉、胡蘿蔔切成塊備用。

3、五花肉冷水下鍋焯水五分鐘，撈起過涼後，切成塊，控幹水份。

4、熱鍋倒油，加入姜、肉翻炒，加料酒、糖，炒到肉質金黃，再加鹽、生抽翻炒均勻。倒入熱開水，煮沸後轉小火燉40分鐘。

5、放入胡蘿蔔繼續小火燉20分鐘，撒鹽、蔥花炒勻，大火收幹湯汁，即可出鍋。