泥鰍燉豆腐的方法，做泥鰍燉豆腐竅門

1、準備食材：豆腐、泥鰍、姜、蒜、腐乳、青蒜段。

2、熱油爆香姜，蒜（都是拍破）；另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火。

3、煮開撈乾淨浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火。

4、腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮20分鐘。

5、餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了。