蝦乾燉豆腐,蝦乾燉豆腐做法介紹
1、主料:豆腐250克、蝦乾5只、大蔥100克。
2、輔料:花雕酒10毫升、生抽10毫升、調和油15毫升、鹽少量。
3、將蝦乾用花雕酒和生抽的混合液體提前泡一段時間,讓蝦乾變軟一些,也更加入味,北豆腐切小塊後用熱水焯一下,然後撈出放入小碗中,大蔥切寸段;
4、炒鍋中放入適量調和油,油熱後將大蔥段放入鍋中煸炒出蔥香味;
5、將豆腐塊放入鍋中滑炒幾下;
6、然後將泡好的蝦乾連同湯汁一起放入鍋中;
7、湯汁的用量要根據自己的口味調整,可以適當減少用量;
8、放入少量鹽,根據自己口味調整用量;
9、然後將適量水倒入鍋中;
10、水的用量要沒過食材一大半,因爲還要燉一會;
11、大火將湯汁煮沸騰,然後小火燉至湯汁稍微濃一些,但不要全部收幹,要留一部分;
12、將燉好的蝦乾豆腐盛入盤中即可。
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