香辣豬蹄火鍋
材料
豬蹄:2只; 紅薯: 1根;豆腐皮: 150克;黑木耳: 150克;油麥菜: 200克;香腸: 200克; 火鍋底料:2湯勺;生抽:2湯匙;料酒:2湯匙;冰糖:5粒;食鹽:2茶匙;幹辣椒:適量;蔥:適量;姜:適量;八角:2個;花椒:1/2茶匙;草果:1個;豆蔻:1個;桂皮:1塊;丁香:3粒;茴香:1/2茶匙;
香辣豬蹄火鍋的做法
豬蹄去毛洗淨,一分爲二再切成塊
鍋中加入清水,放入豬蹄,加入料酒、蔥段、薑片和少量花椒一起大火煮開
開鍋後撇去浮沫,撈出豬蹄瀝乾水分備用
取約2湯勺辣火鍋底料,如果喜歡吃辣的可以增加
鍋洗淨,加入火鍋底料。因爲底料中含有油份,所以不用在單獨放炒菜油了
放入蔥段、薑片和八角
中小火炒香鍋底
放入豬蹄翻炒數下後,加入生抽、料酒、冰糖
把調料包中所有的幹香料混合,放入調料包中
鍋中加入熱水,因爲是吃火鍋,所以水量可以多一些。再投入調料包
放入幹辣椒同煮,開鍋後轉小火蓋蓋子燜煮1個小時
一個小時後,放入鹽調味,繼續再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補充熱水
-
西式烹飪技巧
1、西餐中會使用到很多香料,比如九塔香,迷迪香,香茅等等,這些香料買回來,我們應該把它密封儲存在陰涼,通風的地方,不要放到溫度高的地方否則會讓香氣散失。2、再切碎香料的時候,我們可以加少許的鹽,這樣可以防止,香料到處亂飛亂濺。3、在做蔬菜沙拉的時候,爲了保持爽脆的...
-
用純牛奶和橘子怎麼做好吃的,具體需要怎麼製作的
1、把吉利丁片放在水裏泡軟,放入牛奶,加入細砂糖,小火邊攪拌邊煮,把糖融化。2、橘子切成小塊,放入鍋中,把吉利丁片放入鍋中,攪拌至融化。3、放入長方形的玻璃碗,放入冰箱冷凍三個小時即可或者將涼透的奶漿倒入錫紙杯,放冰箱冷藏兩小時。...
-
剁椒蒸魚的做法介紹,剁椒蒸魚做法竅門
1、原料:草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒(罐頭或袋裝)剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜。2、草魚洗淨用剪刀剪出花刀。3、魚用紹酒胡椒粉醃漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤裏。4、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、薑末拌成醬,5、將拌好的醬...
-
怎樣自制香蕉酒
1、原料:香蕉幾根、冰糖適量、白酒適量。2、首先將香蕉剝皮切成段。3、將切好的香蕉段放進罐子裏,加入冰糖和白酒。4、將罐子密封好,三個月後可以打開飲用香蕉酒,當然可以放置時間更久一點,這樣味道會更好!...