牛心菜包子的做法大全
1、做法一
用料:牛心菜500克、粉條80克、豬肉100克、麪粉400克、酵母5克、油適量、蠔油8克、鹽5克、雞精少許、蔥少許 姜少許。
牛心菜清洗乾淨,切成小塊,放一點鹽,殺一下水,把水倒掉,粉條清洗乾淨,鍋里加水,燒開後,把粉條放進去,煮至膨脹,再撈出投入涼水中,反覆沖洗至涼透,切成1釐米的段備用,豬肉剁碎,加入蠔油拌勻,牛心菜先拌入粉條,加入鹽,油雞精,蔥,姜拌勻,再加入豬肉餡拌勻,麪粉加入酵母和勻,蓋上蓋子醒發至2倍大即可,再揉好,分成大小適中的面劑子,擀圓,把餡放在中間,包成柳葉包,包好後在室溫下蓋上一塊溼布醒發一下,大約7分鐘左右,把鍋里加入水,燒至溫熱,包子放到籠屜上,下面要墊籠屜布哦,油紙也可以,出蒸氣開始記時,大約12分鐘即可。
2、做法二
用料:牛心菜、豆腐卷、麪粉、粉絲、蔥、姜、酵母、鹽、雞精、醬油、食用油、五香粉。
把面倒在盆裏,旁邊的小碗裏裝的是酵母,先用30-40度的水給酵母泡開,等五分鐘酵母發酵了,在倒進面盆裏,然後邊攪和麪邊加水,麪粉加的水也要跟酵母水溫度一樣。面和好之後用一塊溼布蓋在面盆上,把面盆放在有陽光的地方,發酵一個小時,等面膨大後再揉一次,再放20多分鐘。把粉條放在熱水裏泡一會,待粉條徹底變軟就行,越軟越好,幹豆腐卷先切片,最後豆腐卷切成丁,粉條切成平均三釐米長就行,牛心菜切碎,將切好的幹豆腐卷、粉條、牛心菜放在一起,在加入蔥花、薑末攪勻,接下來是調味了,加兩勺鹽、半勺雞精、半勺五香粉、一勺醬油、三勺食用油,攪拌均勻即可。取出發酵好的面,取適量大小,先揉一會,最後揉成粗條,再將面切成段,面板上要撒上一些麪粉,將這些切好的面塊,用手掌按扁,然後再用擀麪杖擀,麪皮不要擀太薄,我做的時候麪皮邊緣擀的比較薄,麪皮中間稍微厚點,將陷放在包子皮中心,然後做成包子樣,包好的包子不要馬上蒸,放一會待面再次發酵,大概放15分鐘左右就行,這時可以上鍋蒸了,鍋裏的水一定要放涼水,蒸30分鐘就行了,大約蒸25分鐘時,可以用中火再蒸5分鐘,關火後不要馬上開蓋,等5分鐘後再開鍋即可。
3、做法三
用料:牛心菜一棵、豬肉適量、豆腐卷半根、麪粉適量。
豬肉、菜先剁好備用。麪粉發酵好後重新揉成團,讓其排氣。分割成大小相等的小麪糰,按扁,擀成圓面片取一張麪皮,把豬肉包菜餡填進去,朝着逆時針方向摺疊。依次包好所有的包子,大火蒸20分鐘即可。
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仙人掌果可以吃嗎
1、仙人掌果就是仙人掌的果實,是可以吃的哦,那麼它應該怎麼吃才正確呢。其實,仙人掌果是可以直接食用的。吃的時候,只要去掉表皮和尖刺就可以吃了;也可以將果肉與蜜糖、溫開水沖服,效果更佳,這樣伴着蜜糖會更加地鮮甜可口呢。2、如果你想刺激一下自己的味蕾,而且喜歡那...
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1、香油:可在蒜水的表面滴幾滴香油,可隔絕氧氣,有效防止蒜水變色。2、保鮮膜:可將盛放蒜水的容器使用保鮮膜密封保存,可有效避免蒜水變色。3、冷藏保存:將蒜水密封后,放入冰箱冷藏保存,可以減緩變色。...
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怎麼做黃芪燉老鴨
1、主料:老鴨一隻3-4斤、黃芪12-15片、黨蔘5-6根、?枸杞子適量??、大棗5、6顆、?老薑1-2片??、鹽適量、蔥花適量。??2、老鴨洗淨瀝乾,鍋裏放適量的水,倒進鴨肉燒至水開,把水倒掉3、以上材料洗淨備用,高壓鍋裏放水和已經焯過水的老鴨,再依次放入鹽、洗淨的黨蔘、黃芪...