軟嫩鮮香豬肉炒千張家常做法，肉和千張怎麼做好吃

1、材料：瘦豬肉、千張、豆瓣醬、料酒、鹽、生薑、蔥、大蒜、香菜、食用油。

2、將瘦豬肉切成絲，用料酒、鹽、生薑汁醃製15分鐘左右。千張用水泡軟，切成絲，蔥、姜、大蒜切末，香菜切段備用。

3、熱鍋涼油，加入蔥薑蒜末爆香。加入豆瓣醬炒出紅油，加入瘦肉炒至變色。加入適量的清水，燒開後轉小火燉至肉熟。加入泡軟的千張絲，翻炒均勻。加鹽調味，裝盤後撒上香菜即可。

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1、材料：瘦豬肉、千張、豆瓣醬、料酒、鹽、生薑、蔥、大蒜、香菜、食用油。

2、將瘦豬肉切成絲，用料酒、鹽、生薑汁醃製15分鐘左右。千張用水泡軟，切成絲，蔥、姜、大蒜切末，香菜切段備用。

3、熱鍋涼油，加入蔥薑蒜末爆香。加入豆瓣醬炒出紅油，加入瘦肉炒至變色。加入適量的清水，燒開後轉小火燉至肉熟。加入泡軟的千張絲，翻炒均勻。加鹽調味，裝盤後撒上香菜即可。

千張炒肉絲怎麼做 千張炒肉絲的烹飪方法

1、主料：千張2張、豬肉300克。輔料：胡蘿蔔半根。調料：色拉油適量、食鹽適量、醬油適量、姜1片、生抽適量、老抽少許、小蔥3根、白糖少許、玉米澱粉少許、麻油適量。

2、將千張稍加沖洗後切條絲狀，胡蘿蔔洗淨去皮切絲，香蔥洗淨切段備用；豬肉順着紋理切條絲狀，生薑切絲一同放入大碗中，添加生抽、老抽、少許白砂糖、玉米澱粉拌勻，再淋入小勺香麻油拌勻醃製10分鐘左右；

3、鍋內坐水煮至微開熄火，加入1小匙鹽進去攪勻，將千張絲放入熱水中劃散氽燙1、2分鐘，撈出瀝水備用；鍋燒熱注油，下肉絲滑炒至變色盛出備用；

4、就着鍋內底油，將胡蘿蔔絲下鍋煸炒幾下，將氽燙後的千張絲下鍋一同翻炒，鍋內加入生抽、老抽少許，精鹽適量翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味；將肉絲回鍋與千張一同翻炒，淋入小勺豉油翻炒均勻，起鍋前將蔥段撒入鍋中，快速顛炒幾下後即可盛出。

千張小炒肉怎麼做

千張小炒肉

配料：醬油2片、豬肉2片、姜1片、胡蘿蔔3片、蔥3片、鹽、醬油、醬油、白糖、玉米澱粉、芝麻油。

做法

1。輕輕沖洗1000片，切成細絲。胡蘿蔔洗乾淨，去皮切絲。清洗並切洋蔥。沿着肉的質地把豬肉切成細絲。把薑片放進大碗裏。加入生醬油、老醬油、少許糖和玉米澱粉，攪拌均勻，然後倒入小勺芝麻油，醃10分鐘左右。

2。把鍋放在水裏煮到稍微關上。加入1茶匙鹽攪拌。用熱水將1000塊絲綢刮1到2分鐘。排水備用。用油加熱鍋，將肉絲炒至變色。

3。在平底鍋裏用底油炒胡蘿蔔絲。把胡蘿蔔絲和上千絲一起在鍋裏炒。在鍋里加入一些生的和老的醬汁。把精製鹽炒勻。加入2-3勺高湯，煮1-2分鐘，使1000份美味可口。

4。把肉絲放回鍋裏，用一千塊攪拌，然後倒入一小匙大豆油中，攪拌均勻。開鍋前先把蔥撒在鍋裏，然後快速攪拌幾下再上菜。

千張炒肉絲怎麼做好吃？

千張炒肉絲的做法步驟

1千張切條，略粗一些

2瘦肉切絲，用生抽與料酒、澱粉醃製5分鐘

3準備少許胡蘿蔔絲與芹菜段(1個小辣椒切末、姜切末、這裏沒拍)

4鍋內油燒熱後下瘦肉絲炒至斷生

5隨後加入千張胡蘿蔔芹菜薑辣椒末一起炒

6加入少許鹽調味，繼續將所以食材翻炒均勻

7最後加少許水稍微燜一下，放雞精就可以出鍋了

8裝盤

瘦肉炒千張怎樣炒好吃

主料

2人份

豆腐皮2張、豬肉1塊

輔料

紅椒半個、青蒜2根

調料

芝麻油少許、色拉油適量、食鹽4克、白糖2克、生抽5克、老抽5克、姜5克、澱粉少許、胡椒粉少許、高湯適量

材料集合圖：

千張炒肉絲步驟1

將瘦肉順着紋理切條絲狀，撒少許生薑絲，添加生抽、老抽、少許白砂糖、生粉拌勻，加入小勺麻油拌勻醃製10分鐘左右；紅甜椒切絲備用；青蒜切段備用；千張切條絲狀（本地一般做法，涼拌切細條絲，小炒切寬條絲），熱水中加小勺鹽攪勻，將將千張絲放入水中稍加浸泡，撈出瀝水備用

步驟2

將炒鍋燒熱，注油加熱，下肉絲滑油煸炒至變色盛出備用

步驟3

炒鍋內留底油，放入紅椒絲、蒜白段煸香

步驟4

將千張絲下鍋，與紅椒絲、蒜白一同翻炒，加入生抽、老抽少許，調入精鹽翻炒均勻，添加2-3勺高湯燜煮1、2分鐘使千張透味

步驟5

將步驟2中炒過的肉絲倒入鍋中，與千張一同翻炒均勻，酌情添加少許老抽，胡椒粉

步驟6

起鍋前將青蒜葉撒入鍋中，將鍋中所有材料快速顛炒幾下後，即可出鍋

千張肉絲，怎樣炒。吃起來口感爽嫩，有水分？

做法2 調料A：料酒、生抽 調料B：鹽、胡椒 調料C：油、生薑 調料D：胡椒、麻油、澱粉 調料E：甜麪醬（注1） 做法： （1） 豬肉切絲，用調料A醃一刻鐘； （2） 千張切成一分米見方，用開水燙過，盛盤； （3） 大蔥白（注2）切成絲，盛盤； （4） 調料D加水充分調勻成水澱粉，待用； （5） 鍋內放調料C，大火加熱至八成熱，倒入豬肉絲，快速翻動，加適量調料B，炒勻； （6） 待豬肉絲變色、伸展後倒入步驟（4）的水澱粉，再充分炒勻； （7） 待汁濃時盛盤。 （8） 吃時，手託一片千張，夾幾根蔥白，蘸上甜麪醬放千張上，再夾一些豬肉絲放蔥白上，捲起千張即可食用（注3）。

千張炒肉怎麼炒肉才嫩

主料

豆腐皮500g

柿子椒150g

調料

食鹽

適量

雞精

適量

蔥

適量

姜

適量

蒜

適量

調和油

適量

千張炒肉的做法

1.生薑大蒜切片

2.千張洗一下

3.千張切菱形塊

4.切蔥花

5.青椒切絲

6.肉切絲

7.鍋燒熱

8.鍋中加入兩勺油，燒到七成熱，加姜蒜爆香

9.倒入肉絲煸炒至白

10.倒入千張翻炒

11.倒入黃豆醬

12.加入青椒翻炒

13.加入一小勺鹽，一小勺雞精

14.翻炒均勻，稍微煨燉兩分鐘

15.出鍋前撒上蔥花

16.裝盤

肉炒千張皮怎麼做好吃

千張其實就是豆腐皮，這是一種特殊的豆制食品，色白，可涼拌，可清炒，可煮食。千張炒肉以千張爲原料，加入了裏脊肉一起炒，不僅好吃，也很健康，喜歡吃千張的小夥伴，一定要試試這道特色菜餚。

肉炒千張皮怎麼做好吃

食材：

裏脊肉200克、千張100克、胡蘿蔔1根、薑末5克、蒜5克、蔥花適量、生抽8克、料酒5克、澱粉5克、鹽1克、雞精1克

千張炒肉的做法：

1、裏脊肉切絲，再加入生抽5克、料酒5克拌勻，再放入澱粉5克拌勻，醃製10分鐘左右；

2、千張切絲，胡蘿蔔洗淨切絲；

3、鍋中倒入適量水，燒開後放入千張絲焯水1分鐘，撈出；

4、鍋中倒入適量油，油溫燒至6成熱，放入肉絲炒至變色後，撈出；

5、鍋中留底油，放入姜蒜末炒香，再放入胡蘿蔔絲炒軟，放入肉絲和千張絲翻炒均勻；

6、調入生抽3克、鹽1克、雞精1克、蔥段翻炒均勻，盛出。

小貼士：

千張裏面含有豐富的鈣質，對於正在處於骨骼發育階段的兒童、鈣質流失嚴重的老人等人羣，是不錯的補鈣選擇。千張裏面含有的卵磷脂，可以清除血管壁上的膽固醇，可以起到有效的預防心腦血管疾病的作用。

肉和千張怎麼做好吃

問題一：豬肉跟千張怎麼燒好吃 按紅燒豬肉作法處理豬肉,燒的半熟後加入千張,一起再半小時就可以了!

問題二：千張肉的做法，千張肉怎麼做好吃，千張肉的家常做法 主料

肋條肉

500g

輔料

油

適量

鹽

適量

生薑

適量

綠豆

適量

花椒

適量

香蔥

適量

甜麪醬

適量

胡椒麪

適量

香菜

適量

鹽菜

適量

老抽

適量

步驟

1.五花肉洗淨

2.加生薑片、花椒、綠豆在鍋內煮至斷生

3.取出在肉皮上抹上甜麪醬

4.全部抹勻後放冰箱冷藏一晚

5.取出後洗淨表面的醬

6.切成薄片

7.皮朝下放碗中

8.肉上墊上幹鹽菜加黑豆豉、生薑片、老抽

9.香蔥扎個小捆放面上並放適量的胡椒麪

10.放高壓鍋內大火開後轉小火蒸30分鐘

11.取出倒扣在盤中

12.四周用香菜點綴即可

問題三：湖北名菜"千張肉絲"怎麼做纔好吃 千張肉絲怎麼做纔好吃

食材用料：

千張（豆腐皮）2張

豬肉（後腿或裏脊）適量

青椒3-4個相剋食物

蔥薑蒜

料酒

味極鮮醬油

醋相剋食物

鹽

味精相剋食物

生粉少許

菜譜做法：

1.千張洗淨，切成細條。青椒切絲，蔥薑蒜切末備用。

2.豬肉切成肉絲，加入鹽，料酒，味極鮮醬油，生粉少許醃製15分鐘。

3.取鍋加水，待水開，放入千張焯水1-2分鐘盛出備用。

4.取鍋加油少許，加入薑末爆香。

5.加入醃製好的肉絲，快速滑炒至斷生。

6.加入備用的千張絲，青椒絲，蔥蒜，大火翻炒。

7.加入少許料酒，醬油，醋，鹽，大火爆炒幾下，關火加入味精調味即可出鍋。

8.出鍋裝盤，用胡蘿蔔點綴一下盤邊，大功告成。

問題四：千張怎麼做好吃 千張的做法大全 1.海米洗乾淨泡15分鐘。

2.胡蘿蔔先劈成薄片，再切絲。

3.絲瓜去皮切絲。

4.千張切絲。

5.切好的千張在沸水中煮1分鐘撈出瀝乾。

6.大蒜子切末。

7.鍋中熱油爆香蒜末，再放入胡蘿蔔絲煸炒。

8.接着加入雞湯和海米，煮開後轉小火。

9.放入千張絲煮約5分鐘。

10.出鍋前加入鹽，再倒入絲瓜稍煮片刻後出鍋。

11.一碗下肚，感覺花再久的功夫切絲都值了

問題五：千張包肉的做法，清蒸千張包肉怎麼做好吃 1.肉餡是菜場裏攪好的加點黑木耳（黑木耳切末）

2.加點小蔥。

3.加點薑末。

4.加入鹽。

5.加入雞精。

6.加點料酒。

7.加點醬油。

8.加入油。

9.加入生粉。（攪拌均勻）

10.千張切正方形。備用。

11.加入肉餡。

12.兩邊對摺，在一邊捲過來，就可以了，如果怕散開了，用蔥繩擠一下。就可以擺盤。

13.鍋裏水燒開，把千張卷放入鍋中蒸，20分鐘。

14.蒸好後加入小蔥點綴一下，澆點調料汁。就可以了

問題六：牛肉千張的做法，牛肉千張怎麼做好吃，牛肉千張 食材

主料

牛肉

250g

千張

200g

青椒

1個

紅椒

1個

輔料

油

適量

鹽

適量

蔥段

適量

薑末

適量

醬油

5g

蠔油

5g

嫩肉粉

5g

雞精

3g

五香粉

3g

步驟

1.牛肉切條放入大碗中，放入鹽、山楂酒、五香粉、嫩肉粉用手抓上勁，醃製15~20分鐘；

2.千張焯水後切細絲；

3.調味料備好；

4.青紅椒切絲；

5.鍋放底油燒昂如薑末、蔥段爆香；5~6成熱後熱

6.下入醃製好的牛肉炒至7~8成熟；

7.下入千張絲，倒入山楂酒 ，翻炒；

8.倒入醬油；

9.放入鹽；

10.蠔油；

11.雞精，翻炒2分鐘；

12.出鍋前倒入水澱粉；

13.翻炒1分鐘出鍋。

小貼士

1、牛肉切好絲後放入嫩肉粉、少許鹽、山楂酒抓勻，醃製15~20分鐘，這樣炒出來的牛肉非常的嫩，不會塞牙的；

2、千張也可以切好的後再下入開水鍋中焯3~5分鐘，可以去掉裏面豆子的腥味；

3，出鍋淋入少許水澱粉可以使菜的品色好一些，口感不會很乾的。

問題七：曬乾的千張怎麼做好吃 千張，有地方叫豆皮、豆腐絲等，是一種豆製品。

在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，當然加點肉絲就更地道了。

下面給你推薦一種做法：

千張肉絲

原料： 千張、豬瘦肉、青椒、姜、豆瓣醬、鹽、料酒、生抽、老抽、幹辣椒、食用鹼

做法：1 把千張和青椒切絲

2 豬瘦肉切絲（稍凍下比較好切），加入老抽、薑末、生粉、食用油拌勻醃10分鐘備用。

3 倒出250g : 1g的食用鹼，將食用鹼放入碗中並倒入開水，攪勻後放入千張浸泡5分鐘。

4 撈起千張後，再衝洗兩遍，瀝水

5 鍋熱油熱後，倒入肉絲，快速劃散，變色後即可盛出

6 不用再入油，剪入幹辣椒段、花椒，炸出香味

7 放入青椒、千張絲翻炒1分鐘後，加入豆瓣醬，生抽炒均勻

8 倒入肉絲後，加少許鹽，翻炒均勻即可

嘿嘿，可根據自己和家人的口味放入其他調料。

――――――覺得好就請點採納答案把，給個好評，祝願你生活更美―――――――

問題八：炒千張怎麼做好吃，炒千張的家常做法 材料

主料：大蒜200g、千張200g；

輔料：油適量、鹽適量

大蒜炒千張

1

大蒜千張切好洗淨備用

2

鍋裏放油，大火燒熱

3

油燒熱後倒入大蒜和千張

4

加點水

5

加點鹽，調好味出鍋

小貼士

千張要先用開水泡一下

問題九：薄千張怎麼做好吃，薄千張的吃法 主料

豆腐皮100克

輔料

五花肉

100克

韭菜

50克

調料

醬油

8克

雞精

5克

姜

10克

料酒

10克

水澱粉

10克

豆瓣辣醬

20克

五香粉

5克

燴千張的做法

1.將千張洗淨瀝乾，切成約5釐米長0.5釐米寬的絲，五花肉洗淨切成約0.5釐米厚的條狀，韭菜洗淨切成與千張差不多長的段，生薑切絲，郫縣豆瓣剁碎

3.下入千張與薑絲，翻炒均勻後舀出待用

5.下入先前炒好的千張與五花肉，加入少許五香粉，蓋上鍋蓋小火煮約15分鐘

6.加入適量的鹽與雞粉，炒勻後下入韭菜，翻炒約兩分鐘

7.最後倒入水澱粉勾薄芡即可

問題十：豆角千張炒肉的做法，豆角千張炒肉怎麼做好吃 食材

主料

長豆角

270g

輔料

油

100g

鹽

2g

豬肉

75g

蒜

2瓣

料酒

6g

生抽

5g

雞精

1g

白胡椒粉

適量

步驟

1.準備好材料。

2.將豆角用手摘成長度差不多的大小，再用清水沖洗乾淨。

3.豬肉清洗好後，切片。（或切條，隨自己喜歡）

4.蒜切末，切片的豬肉，加入生抽，白胡椒粉，料酒醃漬5分鐘左右。

5.鍋內加水，水燒開後加入少許鹽。

6.把瀝乾水分的豆角放入焯燙下。

7.燙至豆角顏色變深變軟，撈出。

8.容器里加入適量涼水，滴入幾滴食用油，把燙過的豆角放入涼水裏浸泡會。

9.鍋內加少許油加熱，把醃漬好的豬肉片放入。

10.煎炒至豬肉的邊上發黃即可乘出備用。

11.鍋內留餘油，把蒜末爆香。

12.豆角瀝乾水分後放入，加少許鹽繼續翻炒會。

13.蓋上鍋蓋，中小火慢燒2分鐘左右，中途記得開蓋煸炒均勻。

14.把煎好的豬肉片放入翻炒會，最後撒上少許雞精即可出鍋。

小貼士

1.豆角用開水燙過有兩個好處：①是更有效地清除豆角上農藥的殘留物；②是方便豆角更易煮熟。

2.豆角燙熟後過涼水是要保留豆角的脆爽口感。

3、豆角一定要煮熟，不然容易中毒

肉絲炒千張的做法，肉絲炒千張怎麼做好吃，肉絲

1.把豬裏脊肉切粗絲。

2.在肉絲中加料酒、少許鹽拌勻，醃製5分鐘左右。加入水澱粉，輕輕抓勻，使其上漿。然後加少許油抓勻。

3.千張切絲。

4.把小蔥切成段，只要綠色的蔥葉。

5.起鍋、熱油，爆香蔥姜。

6.下入漿好的肉絲翻炒均勻，待肉絲變白。

7.烹入生抽，加適量水，放入千張絲，小火燒製2分鐘。

8.放入小蔥段。放鹽、味精調味，翻炒均勻即可出鍋。

千張燒肉的做法

1、購買的豬後腿肉洗淨，用刀切成塊狀。

　　2、大火將鐵鍋燒熱，少放一點植物油，倒入豬肉煎炒。

　　3、翻炒5分鐘，將豬肉榨油至，香味炒出。

　　4、加入幹椒、薑絲、蒜瓣翻炒。

　　5、加入適量料酒、醋、糖、鹽，倒入適量老抽。

　　6、加入熱水，沒過肉三分之二。

　　7、千張打結。

　　8、水燒一半之後，加入千張翻炒均勻。

　　9、水快燒完之後，大火收汁，根據口味加入雞精、胡椒。

　　10、成盤之後，撒上一些蔥花。