火雞脖子的做法
1、雞脖 800g、幹辣椒 10只、桂皮,草果,鹽,辣椒麪,花椒麪 各1小把、小茴香,丁香,鹽,花椒麪,辣椒麪 1小勺、生抽 2勺、白酒 2勺、香葉 3片、白芝麻 適量、老抽 1勺半。
2、雞脖在市場上讓老闆給剁好了,幹辣椒去籽剪段,蔥姜切好。
3、雞脖涼水下鍋焯。
4、焯好後撈出,清理乾淨雞脖上的油脂,皮之類的,洗淨瀝乾水分。
5、炒鍋放油,小火慢慢煸香香料。
6、放入蔥姜炒香。
7、放入雞脖翻炒幾下。
8、兩勺白酒,兩勺生抽,一勺半老抽炒勻。
9、倒入跟雞脖持平的熱水,大火,放入一小把冰糖。
10、一小勺鹽,蓋蓋煮開,小火燉二十分鐘這裏請嘗下湯水的鹹淡,鹹淡自己決定最好。
11、二十分鐘後開蓋,汁基本收幹,放入一小勺辣椒麪,一小勺花椒麪,大火翻炒收汁即可,成品撒點熟白芝麻。
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自制香脆薯片的做法
1、食材:土豆650g、花生油適量、鹽適量、花椒粉適量、孜然粉適量。2、土豆去皮後放水裏泡着。3、用刨子刮成薄片(越薄越好,而且要均勻)。再用水泡幾分鐘,然後撈起攤開,稍爲晾乾水分。4、鍋裏下適量油。5、油溫燒至五六成熱時把瀝乾水分的土豆片放鍋裏小火炸,炸至金黃...
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如何快速剝龍蝦
1、拿一隻小龍蝦,先找到小龍蝦的第二節蝦殼,然後用手指向下按壓第二節蝦殼。然後一手拿蝦頭,一手拿蝦尾,擠壓蝦身的兩側,讓蝦肉和蝦殼分離。然後用食指和拇指捏兩側的蝦殼,將蝦殼捏軟。2、用手指將小龍蝦的身體戳入蝦頭。然後用力拔出蝦身。再用手指握住蝦尾,拔出蝦肉...
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海鮮白菜泡菜的做法
1、材料:白菜1顆,蔥40公克,韭菜60公克,蘋果1/2顆,新鮮蚵仔100公克,新鮮蝦子80公克,鹽200公克,姜30公克,蒜仁80公克,細辣椒粉50公克,粗辣椒粉50公克,熱水適量,辣椒醬60公克,砂糖45公克,魚露60公克。2、白菜根部用菜刀劃一刀,用手剝開成2瓣;再將剝開的兩瓣白菜根部對半用菜刀劃一...
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菠蘿爲什麼需要用鹽水泡
1、菠蘿它是一種營養價值非常豐富的水果,但是菠蘿裏面它含有一種刺激的物質,苷類物質,和菠蘿蛋白酶,它會分解我們體內的蛋白質,而且對人體的這種口腔黏膜和嘴脣的幼嫩的這種表皮有一定的刺激作用,所以吃菠蘿前我們要最好用鹽水泡一下,這樣的話能夠避免我們這種口腔產...