香濃四溢芝士脆皮雞做法
1、雞腿3個,生抽2勺,蜂蜜1勺,料酒1勺, 黑胡椒1勺,蠔油1勺,澱粉1勺,馬蘇裏拉芝士適量,海苔碎適量
2、準備3個雞腿並將雞腿洗淨,然後用簡單從雞腿根部順着雞骨的方向將雞腿肉剪開;
3、接着用刀把雞腿骨剔出來,這一步先不用將雞肉切小,因爲一整塊的雞皮等下會發揮作用;
4、三個雞腿都剔出肉之後放進鍋中,加入2勺生抽,再加入蜂蜜、料酒、黑胡椒、蠔油、澱粉各一勺,然後用手給雞腿肉做一個全面按摩,讓雞腿肉醃製15分鐘;
5、取出平底鍋,鍋中無需放油,鍋熱後放入雞腿肉,注意先煎雞皮那一面,煎出雞油後再翻面,小火慢煎至雞腿肉兩面金黃即可;
6、將雞腿肉取出,用乾淨的剪刀將雞腿肉剪成一口一個的大小;
7、鍋中鋪滿馬蘇裏拉芝士碎,然後一次放上剪好的雞肉塊;
8、待底部的芝士微黃後用筷子將雞肉翻面,讓它充分裹上芝士;
9、最後將雞肉和芝士一塊翻面,此時因爲芝士融化它們會黏連在一起;
10、翻面後用乾淨的剪刀將黏連的芝士剪斷就可以啦,出鍋後撒上海苔碎就可以開吃了。
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