幹炸裏脊怎麼做

1、用料：裏脊肉適量、鹽適量、蠔油適量、蔥姜適量、玉米澱粉適量、雞蛋適量、清水適量。

2、裏脊肉切1釐米左右厚片，然後用刀背敲肉的反正面把肉敲散。之後把厚肉片切成一釐米左右長肉條。

3、蔥段薑片切好放到整理好的肉料裏，加鹽少許、蠔油適量，醃製半小時左右。

4、取一顆雞蛋打散倒入肉條裏，再加適量的玉米澱粉加少許水攪勻，使每個肉條都掛上麪糊。

5、小火熱油，6分熱時把裏脊肉條一根一根放到鍋裏，變色後撈出，待油重新熱以後（中火）再把咋過一遍的裏脊倒入油鍋復炸一遍，金黃色撈出即可。